В Art of Tea приехал новый чай. Большое поступление, самое крупное за несколько месяцев. В нём есть как абсолютно новые позиции, так и много популярных сортов. На что обратить внимание в первую очередь, есть ли среди новинок новые шу пуэры и как насчет полезных трав? Давайте разберёмся!
Ресток красного чая
Красный чай — один из самых популярных в России, и среди нашего ассортимента он по востребованности уступает только «жидкому хлебу», шу пуэру. Утро многих людей в нашей стране начинается с чашки красного чая. Он придает сил, бодрит и расслабляет одновременно. Поэтому про него рассказываем в первую очередь.
Вот три самых важных сорта поставки. Золотые Брови интересны премиальным сырьем, нежным клубничным ароматом и отличной ценой. Черное Золото влюбляет в себя сочетанием хлебных, шоколадных и ягодных оттенков аромата, которые получаются благодаря сильному и быстрому прогреву чая. А Медовый Дянь Хун из Мэнку — самый громкий хит бюджетного красного чая за весь 2020 год. Вы брали его на пробу, а потом возвращались снова и снова. Наши запасы, рассчитанные на год, кончились за пять месяцев. Вот он снова на полке, такой же вкусный.
— Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови», 2020
— Хэй Цзинь «Черное Золото», 2020
Ресток светлых улунов
Для тех, кто тяготеет к светлым сортам чая и скорее предпочитает зеленый, подойдут светлые улуны. Популярность китайского чая в России стоит на трёх китах: Тегуаньинь, Да Хун Пао и шу пуэр. Заметьте, в этой троице два конкретных сорта чая и одна категория. Имелось в виду, что шу пуэр одинаковый (одинаково хороший)? Это спорный вопрос. А вот остальные два сорта представлены четко. И заслуженно! Груз со свежим чаем из Уишань еще в пути и мы будем рассказывать о новом Да Хун Пао в конце февраля или начале марта. А свежий Тегуаньинь уже на полках.
Линейка Тегуаньинь разнообразна. Больше всего мы гордимся аутентичным Тегуаньинь ручного осеннего сбора из деревни Ганьдэ, родины этого сорта. Аромат богатый и высокий, вкус чистый и сладкий. Совсем другой характер у Тегуаньинь из Кугуа. Его выдерживают и запекают в китайской тыкве, похожей на огурец. Забавно и необычно. В аромате ваниль и свежий, сочный чернослив. Впрочем, не одной Тегуаньинь славится чайный юг провинции Фуцзянь. Также популярен Мао Се, Ворсистый Краб. Чай со смешным названием, интересным вкусом и приятной ценой.
— Тегуаньинь из Ганьдэ, осень 2020
— Тегуаньинь в Кугуа, выдержанный и прожаренный
— Мао Се Ван «Ворсистый краб», осень 2020
Кратко про остальные интересности
Прежде, чем перейти к новым пуэрам, коснемся темы зеленого чая и трав. Хоть на дворе зима, никто не сможет запретить нам вернуть весну, хотя бы на время чаепития. Мы обновили запасы жасминового зеленого чая, чтобы вернуть весну. Моли Хуа Ча — чай простой и каждодневный. Неприхотливый, ароматный и вкусный. Если говорить о травах, то знаете, сколько видов Кудина мы привезли в этой поставке? Три! Разное сырье, скрутка, аромат и вкус. Много пользы, горечи и сладости в послевкусии. Кстати, будьте осторожны, если соберетесь заварить Саган Дайлю. Её нужно взять немного, достаточно буквально одного-двух крошечных листочков. Они могут или придать интересные ментолово-ягодные оттенки чаю (например, шу пуэру) или стать пиалой самостоятельного, полезного алтайского напитка.
— Моли Хуа Ча (Зеленый чай с жасмином), 2020
Новые пуэры
На закуску мы оставили новые пуэры. Их восемь. В первую очередь, это блины фабрики Гу Юэн Чун. Мы очень внимательно и требовательно подходим к выбору пуэров в нашу линейку. Особенно в условиях пандемии, когда организация поставок дается сложнее, чем раньше. В приоритете сбалансированный вкус, максимум качества за свою цену и состояние. И вот три самых важных новых пуэра.
— Гу Юэн Чун Ян Чжэн Гу Шу, 2010 г, блин 357 гр
— Гунтин Юй Инь, 2013 г, блин 357 гр
— Гу Юэн Чун Манфэй, шэн пуэр, 2012 г, 100 гр
Ух! Что-то осталось за бортом данной заметки, и это нормально. Всегда есть что-то впереди, что ещё нам предстоит узнать, попробовать и обсудить. Спасибо за внимание.
Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!
