Top.Mail.Ru
График работы будет изменен!
Интернет-магазин чая 8 (800) 550-87-08
Шоурум: ул. Чайковского, д. 56
Ваша корзина пуста!
Адрес шоурума: ул. Чайковского, д. 56
Новичкам

Уишаньские улуны

Улун Да Хун Пао «Большой Красный Халат»
улун
100
Много
* Варианты:
4.4
190 отзывов
10 ₽
Улун Да Хун Пао высший сорт
улун
100
Много
* Варианты:
4.7
181 отзыв
20 ₽
Улун Ци Лань «Чудесная Орхидея»
улун
100
Много
* Варианты:
4.8
120 отзывов
24 ₽
Улун Юэ Мин Сян
улун
100
Много
* Варианты:
5.0
15 отзывов
35 ₽
Улун Те Лохань «Железный Архат»
улун
31.7
Достаточно
* Варианты:
4.7
13 отзывов
30 ₽
Улун Да Хун Пао «Кремовый»
улун
100
Много
* Варианты:
5.0
2 отзыва
10 ₽
Знакомство с китайским чаем, особая серия, 7х20 гр.
чайный набор
3
Мало
4.5
12 отзывов
2 280 ₽
Улун Ци Лань «Цитрусовая»
улун
100
Много
* Варианты:
4.8
5 отзывов
30 ₽
Улун Чжэн Янь Жоу Гуй «Настоящий Утёсный»
улун
0.1
Закончился
* Варианты:
4.8
91 отзыв
44 ₽
Улун Шуй Сянь Гао Шань Тан Бэй «‎Высокогорный Нарцисс»
улун
0.1
Закончился
* Варианты:
4.8
74 отзыва
22 ₽
Улун Хуа Сян Гао Шань Жоу Гуй
улун
0.1
Закончился
* Варианты:
4.7
29 отзывов
30 ₽
Улун Хуан Гуань Инь «Желтая Бодхисаттва»
улун
0.1
Закончился
* Варианты:
4.5
22 отзыва
13 ₽
Показано с 1 по 12 из 24 (Страниц: 2)

В чём секрет вкуса?

Почва из осыпающихся камней — остатки древнего озёрного дна, богатого минералами.
Туманы и тени утёсов — мягкий свет и влажный воздух помогают чаю раскрываться медленно и глубоко.
Традиционная обработка — встряхивание, сминание и прожарка, традиционно на древесных углях, но сегодня нередко в электрических шкафах, создают характерный профиль: от цветочно-фруктового до насыщенно-древесного.

История и наследие

Чай в Уишане выращивают более тысячи лет. В эпоху Сун отсюда поставляли плиточный чай к императорскому двору. А в династию Мин, когда плиточный чай утратил популярность, здесь появились первые улуны — частично ферментированные чаи с продольной скруткой и прожаркой на углях.
Сегодня лучшие участки для чаеводства в Уишане расположены в ущельях: кусты на узких террасах словно вписаны в скалистый ландшафт.

Вкус и аромат

Уишаньские улуны узнают по:

  • Цветочно-фруктовым нотам в лёгкой прожарке.
  • Орехово-карамельным акцентам в средней.
  • Древесно-шоколадным оттенкам в сильной.

А их фирменное послевкусие — долгое, обволакивающее, с минеральной прохладой.

Технология производства

  1. Сбор листа — в мае, когда листья вытягиваются, а почки созревают.
  2. Подвяливание на солнце — на бамбуковых ситах листья периодически перемешивают.
  3. Отдых в помещении — сырьё «оживает», возвращая упругость. Цикл повторяется несколько раз.
  4. Запуск ферментации — встряхивание и сминание активируют ферментацию.
  5. «Убийство зелени» — обжарка при высокой температуре закрепляет ферментацию и усиливает аромат.
  6. Скрутка — выделяющийся чайный сок продолжает формировать вкус.
  7. Сушка на углях — этот этап может длиться от нескольких десятков минут до нескольких часов.
  8. Прожарка — ключевой момент, стабилизирующий вкус и развивающий аромат. Продолжительность (до двух часов) определяет, будет ли чай лёгким или насыщенным.

Как заваривать?

Чтобы раскрыть «утёсную мелодию», используйте пролив:

  • Прогрейте посуду.
  • Засыпьте 5 г чая на 100 мл воды.
  • Залейте кипятком (90–95°C), первый настой слейте сразу.
  • Заваривайте 7–10 секунд, постепенно увеличивая время.

Наши статьи про улуны с севера Фуцзяни:

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

10.08.2019 18:57

Уишань и утёсные улуны: история, сорта, заваривание

Уишань и утёсные улуны: история, сорта, заваривание

12.08.2025 18:55

Да Хун Пао: свойства, какой настоящий, полный гайд

Да Хун Пао: свойства, какой настоящий, полный гайд

01.09.2021 18:59

Смотреть все
cookies
Мы используем cookies. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с условиями Пользовательского соглашения
Согласен