24.05.2022
Красный чай Чжун Го Хун "Китайский красный", 2021 г.
Необычный, сильноферментированный красный чай из провинции Юньнань.
Его история началась чуть более 20 лет назад на знаменитой чайной фабрике Фэнцин, где в начале 20 века придумали технологию производства дяньхунов. Но на сей раз специалисты фабрики замахнулись на более масштабную задачу - придумать красный чай, который являл бы собой собирательный образ всего китайского красного чая. Отсюда и его звучное название. В ходе экспериментов с культиварами чайного растения, привезёнными из других провинций, и технологиями обработки чайного листа и родился "Китайский красный".
Аромат: медовый, сладкий, душистый, пьянящий аромат, с ягодными нотками.
Вкус: сладко-сдобный, хлебный, с благородной ягодной кислинкой в объёмном, пряном, сочном послевкусии. Напоминает как дикорастущие юньнаньские е шены, так и фуцзяньские сяочжуны и миньхуны.
Воздействие: хорошо согревает, успокаивает, мягко тонизирует.
Сбор: весна 2021 год.
Как заваривать: хорошо прогрейте посуду. Для заваривания проливом берите 5-6 грамм на 100 мл воды. Используйте кипяток, экспозиция 5-15 секунд по вкусу. Чай выдержит не менее 5 проливов. Для настаивания возьмите 4 грамма чая на 250 мл воды и подождите 3-4 минуты. Приятных чаепитий!
Если Вам понравился Чжун Го Хун, попробуйте дикорастущий Е Шен Хун Ча - вкус его более яркий, утончённый, эстетский, а пьянящее воздействие наполняет благодатным спокойствием.
07.05.2022
16.04.2022
Аромат в сухом виде печеный, немного фруктово-ягодный, медовый.
В прогретой гайвани усиливается печеный и ягодный аромат, появляется легкая шоколадность.
Обданный кипятком лист еще больше усиливает эти ароматы, печенный аромат обрастает кондитерскими и хлебными ароматами.
Вкус первых проливов резко отступает от кондитерской доминанты, проявляя немного ягод и меда. Однако она быстро возвращается. Очень хороший баланс у чуть остывшего чая.
Отдельно хочу отметить необычное цветочное послевкусие с интересной терпкостью.
В целом очень недурно, что-то из ряда дянь хуна и цзин цзюн мэя, только с большей фруктовостью.
30.03.2022
Вода из обратного осмоса, примерно 97 градусов.
Очень порадовал. Пробовал Чжун го хун из ,,мой чай" примерно за такую же цену. Очень отличается. Из мч по вкусу был обычный сяо чжун, очень терпкий к тому же. Этот Чжун го хун мне очень понравился. Вкус хлебный, ягодный, ванильный, с елово-хвойной ноткой. Воздействие очень согревающее.
21.03.2022
вкус в балансе, действительно "Китайский красный"!
01.03.2022
Насыщенность вкуса - 5 баллов.
Стойкость в проливах - 4 балла.
Качество сырья - 5 баллов.
Соотношение цена-качество - 5 баллов.
Итого - 4,6 балла.
Комментарий - хлебная сдобность, ягодная кислинка и тонкая ванильность - крайне интересное сочетание, а также яркое и долгоиграющее послевкусие - именно то, что хочется получить от красного чая.
20.02.2022
13.02.2022
13.02.2022
Аромат: сладкий, сдобной выпечки, ягодного сиропа, черной смородины(кисло- сладкая нота) и чёрной рябины
При прогреве доминирующий хлебный аромат с тоном изюма( заварной хлеб и изюмом).
Вкус: мощный, плотный и яркий вкус, легкая приятная вязкость плавно переходит в кондитерскую тему, сладкую фруктово-ягодную ноту, чёткая раскрываемость ощущается на 3 проливе (душистые травы, пряности, специи). Долгое “играющее” послевкусие от хлебной корочки до лёгкой кондитерской сдобы, от сильных и ярких специй до медовой сладости и ягодной кислинки. В конце образуется освежающая , пряная и душистая “пленка”. Переходы есть везде на всем протяжения чаепития.
Прекрасная игра вкусов и ароматов, есть над чем задуматься. Интересно наблюдать за раскрываемость, не для “быстрых чаепитий”.
10.02.2022
07.02.2022
07.02.2022
21.01.2022
21.01.2022
Очень согревающее действие
19.01.2022
18.01.2022
18.12.2021
Напоминает красные чаи типа Цзинь Мудань, Цзинь Гуаньинь (т.н. Миньхуны), но при этом гораздо богаче и ярче.