Статьи

Пуэры в Китае производятся только в одой провинции, а именно в провинции Юннань. Множеств чайных мануфактур в этом регионе занимаются выпуском именно своих Пуэров. Для производства используется высушенный на солнце чайный лист. К настоящему моменту существует 3 способа его получения. Способы полу..

Фарфор в Китае имеет долгую историю. А керамика, как таковая, и вовсе уходит в эпоху Неолита. Первый зеленый фарфор, более известный как селадон, появился с развитием керамики на раннем этапе династии Шан (1783-–1134 гг. до н.э.). Время правления династии Сун (960–1279 гг. до н.э.), следовавшее з..

Хэй Ча (кит. 黑茶, пиньинь hēi chá) буквально переводится как «чёрный чай» или «тёмный чай» и занимает отдельное место в китайской классификации чая. Это категория сильно ферментированного чая, его производят как из почек, так и из зрелых листьев. Классифицируют его по региону произрастания. Напр..

Гуандун — провинция на юго-востоке Китая, известная своими прогретыми улунами и чайными традициями. Аромат гуандунских улунов яркий, чистый и глубокий с цветочными, тропически-фруктовыми и цитрусовыми оттенками. Вкус сладковатый, искристый, маслянистый и сбалансированный. Чтобы в полной мере раскрыт..

Белый чай (кит. 白茶, пиньинь báichá) – вид чая, который подвергают слабой обработке. В сырье для белого чая обычно большое количество почек, покрытых серебристым ворсом. В основном его производят в двух провинциях. Это Фуцзянь, в частности, городской уезд Фудин, и Юньнань. Белые чаи славятся св..

Красный чай появился только в XIV веке, когда правила династия Мин. В этот исторический период в Китае произошло множество изменений как во внешнем, так и во внутреннем строе. Это всё дало мощный толчок в развитии чайной культуры. Оглавление — Как делают чай — Этапы производства чая — Какой..

Мы относимся к вопросу хранения чая серьёзно и ответственно, поэтому гарантируем свежесть и качество нашего чая. В этой статье мы поделимся нашим опытом, чтобы после покупки чай оставался вкусными и ароматным дольше. Существует миф, что чаю требуются особые условия и специальные ёмкости. На самом..

Миф, легенда, Да Хун Пао! Самый знаменитый в мире уишаньский улун. Его особенностью является яркий аромат с нотками выпечки, орехов и цветов, сильный, чистый и сладкий вкус, а так же вдохновляющее, воодушевляющее воздействие. Как правильно его заварить, чтобы раскрыть потенциал чая на 100%? Оглав..

Один из самых ярких и запоминающихся светлых улунов. Свое название чай получил в честь божества Гуаньинь. (кит. 鐵觀音, пиньинь tiěguānyīn, дословно «Железная богиня Милосердия»). Произрастают они в провинции Фуцзянь на юге Китая. История этого чая начинается со времен правления династии Тан. Как де..

Это очень обширная группа китайских чаев. Входящие в эту группу чаи объединены общим способ обработки листа. Производятся улуны в нескольких провинциях Китая, в основном, в Фуцзяни и Гуандуне, а также на острове Тайвань. Виды улунов Все улуны условно можно поделить на два вида: Тёмные улу..

Словом «чабань» обычно называют поднос или столик, на котором располагается вся необходимая посуда и чайные инструменты. Чабань сильно упрощает чаепитие. На неё можно лить воду благодаря поддону или специальной трубке для отвода воды. Так пролитая жидкость не будет мешать чаепитию. Оглавление ..