Статьи

О том, как готовится сырьё, мы писали в предыдущей статье. Теперь настало время сделать из него готовый пуэр. Чаще всего для этого его прессуют. Рассыпной пуэр также встречается, но реже. Качество рассыпного зеленого пуэра всегда проще оценить, так как полностью исключена возможность купажа, но и..

Пуэры в Китае производятся только в одой провинции, а именно в провинции Юннань. Множеств чайных мануфактур в этом регионе занимаются выпуском именно своих Пуэров. Для производства используется высушенный на солнце чайный лист. К настоящему моменту существует 3 способа его получения. Способы полу..

Фарфор в Китае имеет долгую историю. А керамика, как таковая, и вовсе уходит в эпоху Неолита. Первый зеленый фарфор, более известный как селадон, появился с развитием керамики на раннем этапе династии Шан (1783-–1134 гг. до н.э.). Время правления династии Сун (960–1279 гг. до н.э.), следовавшее з..

Хэй Ча (кит. 黑茶, пиньинь hēi chá) буквально переводится как «чёрный чай» или «тёмный чай» и занимает отдельное место в китайской классификации чая. Это категория сильно ферментированного чая, его производят как из почек, так и из зрелых листьев. Классифицируют его по региону произрастания. Напр..

Гуандун — провинция на юго-востоке Китая, известная своими прогретыми улунами и чайными традициями. Аромат гуандунских улунов яркий, чистый и глубокий с цветочными, тропически-фруктовыми и цитрусовыми оттенками. Вкус сладковатый, искристый, маслянистый и сбалансированный. Чтобы в полной мере раскрыт..

Белый чай (кит. 白茶, пиньинь báichá) – вид чая, который подвергают слабой обработке. В сырье для белого чая обычно большое количество почек, покрытых серебристым ворсом. В основном его производят в двух провинциях. Это Фуцзянь, в частности, городской уезд Фудин, и Юньнань. Белые чаи славятся св..

Красный чай появился только в XIV веке, когда правила династия Мин. В этот исторический период в Китае произошло множество изменений как во внешнем, так и во внутреннем строе. Это всё дало мощный толчок в развитии чайной культуры. Оглавление — Как делают чай — Этапы производства чая — Какой..

Мы относимся к вопросу хранения чая серьёзно и ответственно, поэтому гарантируем свежесть и качество нашего чая. В этой статье мы поделимся нашим опытом, чтобы после покупки чай оставался вкусными и ароматным дольше. Существует миф, что чаю требуются особые условия и специальные ёмкости. На самом..

Миф, легенда, Да Хун Пао! Самый знаменитый в мире уишаньский улун. Его особенностью является яркий аромат с нотками выпечки, орехов и цветов, сильный, чистый и сладкий вкус, а так же вдохновляющее, воодушевляющее воздействие. Как правильно его заварить, чтобы раскрыть потенциал чая на 100%? Оглав..

Один из самых ярких и запоминающихся светлых улунов. Свое название чай получил в честь божества Гуаньинь. (кит. 鐵觀音, пиньинь tiěguānyīn, дословно «Железная богиня Милосердия»). Произрастают они в провинции Фуцзянь на юге Китая. История этого чая начинается со времен правления династии Тан. Как де..

Это очень обширная группа китайских чаев. Входящие в эту группу чаи объединены общим способ обработки листа. Производятся улуны в нескольких провинциях Китая, в основном, в Фуцзяни и Гуандуне, а также на острове Тайвань. Виды улунов Все улуны условно можно поделить на два вида: Тёмные улу..

Словом «чабань» обычно называют поднос или столик, на котором располагается вся необходимая посуда и чайные инструменты. Чабань сильно упрощает чаепитие. На неё можно лить воду благодаря поддону или специальной трубке для отвода воды. Так пролитая жидкость не будет мешать чаепитию. Оглавление ..