07.05.2024
- Главная
- Красный чай
- Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови», 2023 г.
Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови», 2023 г.
"Золотые Брови" (кит. 金骏眉) — знаменитый китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Достаточно молодой, но заслуженно популярный сорт красного чая, история которого началась в середине 2000-х. Фуцзяньские технологи взяли за основу традиционную схему производства листовых сяочжунов, но адаптировали её для обработки самых нежных и молодых весенних почек.
Аромат
Сложный, богатый и нежный. Нотки хлеба и шоколада переплетаются с запахом клубники.
Вкус
Сладкий, чистый, сдобно-вареньевый, карамельный. Долгое, приятное послевкусие с кисло-сладким фоном (кисло-сладкие яблоки).
Воздействие
Классическое согревающее действие красного чая, но при этом расслабляющее и успокаивающее.
Сбор
Весна 2023 г., провинция Фуцзянь, Китай.
Как заваривать
Хорошо прогрейте посуду и бросьте туда Золотые Брови. Подождите десять секунд, чтобы жар посуды полностью пробудил аромат чая. Слегка приоткройте крышку, сделайте глубокий вдох... Восхитительно!
Для того, чтобы максимально раскрыть потенциал Бровей, возьмите тонкостенную фарфоровую гайвань и заваривайте чай проливами. Берите 4-5 граммов чая на 100 мл посуды. Используйте охлажденную воду температурой 85 °С для получения тонкого, мягкого вкуса. Для увеличения яркости и насыщенности - используйте кипяток, но будьте готовы к тому, что почки могут дать горчинку. Делайте максимально быстрые проливы для получения эстетического экстаза!
Роман 10.04.2024
Чувствуется как просто красный, с лёгкой терпчинкой, уходящей в послевкусии в такую же лёгкую сладость, без яркой пряности, как дянь хун или ХЛЕБА в аромате, как сяо чжун.
Будем пробовать и экспериментировать дальше!
Наталья 26.03.2024
Вот вроде привыкаешь с классическим дескрипторам: фрукты, камфора, древесный запах, медовый, шоколадный, и т.д., как-то классифицируешь, и чаи начинают понемногу сливаться, потому что при минимальных отличиях общий профиль одинаковый. А потом хоба - и красный чай тебя нокаутирует отчётливо различимым, узнаваемым запахом клубники. Вау.
В проливе даёт восхитительный аромат, но пока не могу подобрать нужную температуру и граммовку, чтобы во вкусе не проступала фруктовая кислинка. А вот при варке получается сладкий, карамельный, с сочным фруктовым послевкусием чай, согревающий и вдохновляющий.
Павел 15.03.2024
Денис 12.03.2024
Зинаида 04.03.2024
Саид 07.02.2024
Руслан 03.02.2024
Густой, обволакивающий хлебно-медовый аромат.
Вкус в проливах пряный, перечный, с шоколадными нотками и долгим сладковатым послевкусием.
Виктор 28.01.2024
Павел 09.01.2024
Роман 02.01.2024
Алексей 27.12.2023
Макар 13.12.2023
Сладкий, ягодный, хлебный...
Юрий 09.12.2023
Артем Бой 17.11.2023
Проливы: 10-15-20-35-50 и отпустить (1:15 и 3:00 вышли совершенно невнятными)
Аромат:
листа : пропеченный, темный шоколад, черный хлеб и варенье ), прогретый в гайвани : добавляется свежая сдоба , промытый лист - появляются ягоды и фрукты , после - запечённые фрукты (мелькнула травянистость) и все такое сладкое , и в пиале, и в крышке гайвани, ммм Сяо чжуны , восхитительно
После 3 пролива наконец появилась карамель в пиале
Вкус: сладкий (не такой как ЧШ Сяо Чжун или Хэй Цзинь , тем более) , терпкий, плотный
С лёгким послевкусием
Воздействие : согревает , успокаивает/даёт плавный тонус и вдохновляет . Испытал эмоции как от первого моего ЧШ Сяо Чжуна от АоТ. Приятное Дежа Вю, благодарю вас АоТ
Вердикт : чай прекрасен по всем аспектам, пробовал в других местах , и у АоТ он лучший в отношении цена=качество
Максим 03.11.2023
Александр 03.10.2023
Vera 02.10.2023
Не хотелось отпускать. Главное не передерживать, и не жечь слишком горячей водой. Согрело душу, особенно хорошо, когда за окном пасмурно, а ты сидишь укутан теплом и ароматом этого чая. Листочки спитого чая аккуратненькие упругие, цельные, красивые. Очень качественное сырье, отличный отбор. Спасибо!
Елена 27.09.2023
Кирилл 21.09.2023
Иван 13.08.2023
Константин 03.07.2023
Дмитрий 24.06.2023
Андрей 15.06.2023
Егор 14.06.2023
Жуков 13.06.2023
Дмитрий 12.06.2023
IURII 27.04.2023
Никита 28.03.2023
Эльвира 06.03.2023
Сладко-медовый вкус и аромат с долгим послевкусием.
Определила в любимчики!
Кирилл 03.03.2023
Артём 23.02.2023
Чаеман 19.02.2023
Андрей 15.02.2023
Аромат в гайвани при заваривании: хлебный, впоследствии сменяется на медово-цветочный сладкий.
Аромат проливов: карамельный, потом раскрывается в более медовый и далее в цветочно-медовый, а потом добавляются нотки земляники.
Отдельно хочется отметить медово-цветочный карамельно-сладкий аромат пиалы.
Вкус: хлебный, мягкий, чуть карамельный с горчинкой, в последствии смягчается, превращается в сладковатое варенье, раскрывается в цветочно-медовый сладковатый вкус. Очень многогранный чай.
Цвет проливов: красновато-коричневый
Послевкусие: немного терпкое, чуть вяжущее во рту, в последствии смягчается на медовую сладость.
Воздействие: согревает, мягко окутывает, как пледик и расслабляет. Легко пьется пролив за проливом. Отлично подходит для зимних вечеров. Держит много проливов.
Илья 11.01.2023
Good Times 03.01.2023
Сергей 29.12.2022
Илья 15.12.2022
Матвеев 17.10.2022
Наталья 15.10.2022
возможно надо поиграться с граммовкой, чтобы раскрыть тот вкус и аромат, о котором пишут.
Андрей 18.09.2022
Ринат 12.08.2022
Кирилл 19.06.2022
Енотка 27.02.2022
Очевидно, именно Цзинь Цзюнь Мэй пьют из маленьких фарфоровых чашечек красивые куколки в своих розовых домиках.
Я его пью, когда хочется сладкого, а дома уже все съедено)
Если честно, эта версия ЦЦМ 2021 года не обладает всеми достоинствами, которыми может обладать этот чай. Он может быть более ароматным, более терпким, более сладким. Однако, все равно этот вариант остается приятным чаем! 7/10
Анастасия 26.02.2022
Насыщенность вкуса - 4 балла.
Стойкость в проливах - 4 балла.
Качество сырья - 5 баллов.
Соотношение цена-качество - 4 балла.
Итого - 4,2 балла.
Комментарий - простой не равно плохой. И здесь именно такая ситуация - чай максимально понятный и доступный каждому, но это вовсе не делает его менее вкусным. Очень много выпечки в его мягком вкусе - хлебная корочка, печенье, свежая сдоба.
Тарас 05.02.2022
Александр 29.01.2022
Прошлая партия ЦЦМ 10 из 10.
Но своих дескрипторов уже почти не помню.
У этой кстати, единственное очень приятный аромат что в сухом виде, что в прогретой гайвани, что после пролива кипятком, что у самого настоя и у пустого чахая.
Пробовал и 5/120 и 6/120 фильтрованная вода 90 градусов и 100 градусов. Пил 4 раза и не смог добиться вкусного чая.
Александр 29.01.2022
Прошло много времени с тех пор, выпито много чаев, и вот я решил вернуться к одному из любимых чаев по воспоминаниям, ведь он наконец появился вновь на AOT и…
Внешне намного больше почек чем было.
И мне совсем не понравилось.
Совсем нет хлеба, совсем нет шоколада, нету ягод присущих красным чаям, нету сухофруктов. В этом чае я нашел только медовость, легкую цветочность, приторную сладость, как будто добавили сахара, привкус обычного индийского чая и не нашел толики терпоксти, которая могла бы это все сбалансировать. Есть еще какой то «мыльный» привкус, напоминающей о «мыльности» перезаваренных белых чаев. В общем эта версия ЦЦМ меня значительно разочаровала, и не только на фоне других ЦЦМ что я пробовал, а вообще на фоне всех других красных чаев что я пробовал. Болше напоминает типсовую принцессу нури с сахаром.
Максим 14.12.2021
Выбирая между бровями и иглами, выбрал бы второе.
Andrey 08.11.2021
Это самый любимый чай. В разных местах покупал у разных поставщиков.
Цзинь цзюнь мэй в магазине Art of Tea очень достойный.
Вкус приятный, согревающий. Более строгий чем в иных вариантах, что пробовал. Никаких сладких и травяных нот. Хороший красный чай в общем.
А вообще это сорт чая - это же как символ прогресса, развития и бесконечного поиска нового. Этот совершенно новый сорт (2000-е годы), который опирается на традицию, но это современные технологии и маркетинг прежде всего, куда же без него.
Чай хороший. Всегда должен быть в коллекции.
Клим 26.10.2021
Юрий 25.10.2021
Илья 10.10.2021
Хлебный,медовый,с небольшой кислинкой.
Александр 06.09.2021
можно взять на каждый день.
Анна 04.09.2021
Дмитрий 12.08.2021
Богдан 08.06.2021
Илья 21.05.2021
Елена 06.05.2021
Тимур 01.05.2021
В меру хлебный, ровный и спокойный, мелкие листья, если переборщить с сух.заваркой, то будет небольшая кислинка, схожая с ГАБА чаем, но она приятна!
Рекомендую!
Алина 01.05.2021
Антон 15.04.2021
Александра 26.03.2021
Алексей 11.03.2021
Дмитрий 06.03.2021
Кирилл 05.03.2021
Запах заварки потрясный. Хлеб, мед, печеные яблоки, немного корицы)
Согревающий эффект с первой пиалы.
По состоянию мягкий, уютный. Проводил зиму с этим прекрасным чаем.
Однозначно рекомендую!
Вячеслав 26.02.2021
Егор 23.02.2021
Артур 14.02.2021
Anton 10.02.2021
Виталий 07.02.2021
Александра 05.02.2021
Илья 02.02.2021
Наталья 26.01.2021
Дмитрий 07.01.2021
Александр 17.12.2020
Евгений 10.11.2020
ягоды позднего лета,
манит блеск чайников верных.
Ах, какой выбрать для чайного дела?
Константин 29.09.2020
Если нравятся брови - вероятно, зайдёт.
Если до этого не поняли фишки этого чая - то, вероятно, этот вариант также не вызовет бурных эмоций.
"Сдулся" в проливах как-то быстро даже для чая из почек.
Вячеслав 21.07.2020
Наталья 11.07.2020
Очень понравился чай. Сразу же отправляется в фавориты красных!)
Это то,что очень люблю. Согревающий и одновременно очень легкий.
Запах очень приятный.Вкус без горечи-что очень важно для меня. Послевкусие сладкое! По состоянию еще сказать не могу т.к. пью еще, но уже есть некое спокойствие))
Суперский.Буду заказывать еще!!!
Илья 11.07.2020
Чжан Саньфэн 02.07.2020
Иван 02.07.2020
Мария 06.03.2020
Фрол. 03.03.2020
Артур 24.02.2020
Алексей 03.01.2020
с "бровями" 2018,и рядом не стояли к сожалению...
Mairis 05.08.2019
Алексей 30.11.2018
Сергей 20.09.2018
Stanislav 23.08.2018
Kira 23.03.2018
Геннадий Лобачёв 18.09.2017
Николай 24.01.2017
Что нужно что бы её разгадать? Нужно просто с ним познакомиться.
Евгений 26.12.2016