Хэй Ча (Черный чай)

Хэй Ча - Черный чай - относится к категории постферментированных чаев. Этот сорт чая проходит процедуру влажного скирдования (по аналогии с шу пуэрами), при этом чай становится полностью сферментированным (или окисленным). Не стоит путать этот сорт с Красным чаем (Хун Ча), который так же полностью сферментирован, однако процессу влажного скирдования не подвергался.

Хэй Ча производится в нескольких провинциях Китая - Хуннань, Сычуань, Хубэй, Гуанси. В разных регионах чай имеет свою специфику сырья и технологии обработки, поэтому Хэй Ча получается очень разнообразным по вкусу и аромату.