Жёлтый чай

Самая редкая, малочисленная и эксклюзивная категория чая. Традиционная технология производства желтого чая во многом повторяет процесс производства зелёного чая. Отличительным моментом является наличие этапа «томления». Чай заворачивают в плотную ткань или пергаментную бумагу и оставляют томиться в течение нескольких дней при температуре около 50 градусов. В результате чай изменяет внешний вид, становится слегка желтоватым и приобретает уникальный аромат и профиль вкуса.

Жёлтый чай, в отличии от зелёного, отлично хранится и со временем набирает плотности во вкусе, становится более сладким и мягким.

Вкус жёлтого чая

Жёлтый чай похож на зелёный, однако его отличает более мягкий, сладкий вкус. Отличительными особенностями вкусо-ароматического профиля жёлтого чая являются:

• Сладость. За счет долгого процесса обработки листья сохраняют натуральные сахара, что придает чаю сладковатый, маслянистый, семечково-нектаровый вкус.
• Мягкость и деликатная горчинка. В сравнении с зелёным чаем, вкус жёлтого менее танинный, более сбалансированный и мягкий.
• Аромат. В аромате жёлтого чая доминируют медовые, сладко-цветочные, печёно-сдобные оттенки.
• Послевкусие. Сочное и долгое, оно освежает и одновременно пьянит.

Полезные свойства жёлтого чая

Жёлтый чай отличается не только изысканным вкусом, но также полезен для здоровья. Как и зелёный чай, жёлтый имеет невысокую степень окисления с максимальным сохранением исходных полезных веществ. Его богатый состав делает его мощным средством для поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний:

• Богат на антиоксиданты и витамины
• Благотворно влияет на иммунную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы
• Поднимает настроение, снижает стресс, мягко тонизирует
• Помогает в снижении лишнего веса