Уишаньские улуны

Китайские прожаренные улуны с севера провинции Фуцзянь, заповедника Уишань и окрестностей. Так же такие чаи часто называют уишаньские улуны или утесные улуны. Традиционно считаются одними из самый богатых, многогранных и глубоких китайских чаев.

Широкая гамма вкусов и ароматов определяется подвидом чайного куста, различной степенью прожарки (прогрева) сырья, рукой мастера и богатством почвы.

Для этой категории чая существует особое определение — чай с утесной мелодией. Не всем экземплярам можно присвоить этот «ярлык». Сложно назвать критерии, по которым можно определить есть в чае та самая мелодия. Это, скорее комплексное ощущения цельности, завершённости и полноты чая, добавленное его живостью — наполненность духом утесов с их туманами и «жирной», плодородной почвой.