Мэй Чжань (梅占, «Дикая Слива») — китайский улун из окрестностей гор У И на севере провинции Фуцзянь.
Вкус и аромат уишаньских улунов зависит от многих параметров, но можно выделить два основных: сырьё и прогрев. Сырьё определяет потенциал чая. Например, если кусты растут в удачном месте, получают нужное количество солнца, тумана и влаги, а почва под кустами богата необходимыми веществами, то из листьев с таких кустов можно сделать выдающийся чай с незабываемым вкусом. Прогрев определяет итоговый результат. Чай можно испортить, если его перегреть или наоборот, недогреть. Но, когда все технологические тонкости соблюдены, получается отлично сбалансированный во вкусе и аромате... Мэй Чжань.
Степень прогрева: Чжун Хо, средний.
Аромат: яркий, насыщенный и сложный. В аромате прогретого листа чувствуются сладкие фрукты, цветы и шоколад, карамель.
Вкус: чистый и сильный, обволакивающий и мягкий, но при этом деликатный. Объёмный, сладко-фруктовый, с печёными нотками. Плавно переходит в долгое, освежающее, сладковатое послевкусие.
Воздействие: выравнивающее, расслабляюще-медитативное, собирающее.
Рекомендации по завариванию: используйте фарфоровую гайвань, если хотите максимально раскрыть аромат. Возьмите глиняный чайник из исинской глины, если хотите выраженного, плотного вкуса. Хорошо прогрейте посуду. Используйте кипяток. Для приготовления проливом возьмите 5 грамм на 100мл посуды. Для настаивания — 4 грамма чая на 250мл посуды. Время первого пролива: 1 секунда. Время настаивания: 4 минуты.
Сбор: 2021 год.
Никита
26.09.2023
Немного сладкий, немного кислый, дымный фруктовый. Послевкусие яркое, обволакивающее.
Вадим
03.02.2023
Более "мужской" уишанец. Гвоздичный пряный. Потом появляется мягкость .Какао ягоды и конечно слива которая отражена в названии.
Михаил
29.12.2022
Сбалансированный, яркий, глянцевый, насыщенный и не терпкий! Теперь любимый чай моего мастера по цигун, всегда радуется, когда приношу его на тренировки)
Алексей 友好的老虎
13.12.2022
Зачетный Уишанец! Весьма содержательный как в аромате и вкусе, так и состоянии. Рекомендую хотя бы попробовать!
Кирилл
17.10.2022
Для меня не совсем типичный уишанец - меньше печеного и пряного, больше цветочного и фруктового. Интересно, сложно и ярко - то, что ждёшь от нового чайка.
Александр
15.10.2022
Чай получил с заказом № 27704.
Заваривал в фарфоровом чайнике с боковой ручкой (керамика Дэхуа, 70 мл), 4,5 гр. чая, вода 95 С.
Выдержал 9 проливов: 10/15/20/30/45/70/140/300/720 сек.
Плато вкуса и аромата на 3-4м проливах. Потом вкус и аромат начали плавно потихоньку ослабевать. Очень стойкий в проливах.
Аромат яркий, насыщенный, печёный, обволакивающий, многогранный с нотами сливы, цветов, шоколада, табака, корицы и орехов.
Вкус сильный, обволакивающий, мягкий, объёмный, сладко-сливовый, с печёными нотками, с кислинкой сливы, с ореховыми нотками.
Послевкусие долгое, освежающее, сладковатое с лёгкой кислинкой сливы.
В целом чай хороший.
Наталья
18.08.2022
Бобмезный улун! Тот случай, когда название раскрывает аромат, да и вкус. Держит много проливов.
Александр
20.07.2022
получился немного, такой, дхп на стероидах.
к усиленным древесным нотам добавляются неброские ароматы копчености и ягодности с небольшим "компотным" послевкусием.
Александр
08.07.2022
Тёплый, пряный, маслянистый... кислинка красных ягод действительно. Гармонизирует. Отлично подошёл!
Тарас
05.07.2022
В заваривании находишь как раз то, что ищешь в уишаньцах. Яркий аромат. Табак. Шоколад. Корица. Яркий вкус. Печёные яблоки. Опять же шоколад. Яркое воздействие. Медитация. Нирвана. Крышесносно в совокупности.
Константин
03.07.2022
Достался пробником.
Вот реально интересный чай, классное сочетание во вкусе и дымка, и жареных семечек, и кислинки. Долгое послевкусие.
И всё это очень сблансировано.
Игорь
16.05.2022
Первый опыт с этим чаем. Хороший сбалансированный вкус. Действительно ощущается аромат сливы. В меру "жаренный". Выдерживает достаточное количество проливов. Неплохое сочетание цена/качество. Рекомендую.
Алексей - Art of Tea
05.05.2022
Отличная находка. Не могу сказать, что я большой фанат уишаньцев. но этот Мэй Чжань меня впечатлил. Очень комплексный. Яркий, насыщенный, густой, классная нотка угольного прогрева. Но ничего не выпирает - все "красиво" и в балансе)
