Да Хун Пао "Большой Красный Халат"

Да Хун Пао - "Большой Красный Халат" – прожаренный ("темный") китайский улун, производимый в горах У И, провинция Фуцзянь.

Чайный лист крупный, цельный, чистый. Прожарка средняя, что отлично балансирует вкусовые оттенки - не слишком резко и не слишком "нежно".

Аромат: в сухом листе: нотки орехов, карамели и медовой сладости, сухофруктов и фруктовой кислинки, пряности (корицы), всё сбалансировано. В прогретом листе преобладает аромат запеченных яблок с мёдом, ванильного сахара, карамельных леденцов. При остывании можно уловить хлебные оттенки.

Настой: тёмно-жёлтый, коричневый 

Вкус и послевкусие: яркий, но в то же время нежный, прожаренный, фруктовый, немного терпкий, сладковатый (запечёный мёд и карамель), ореховый (кешью, фундук), глубокий. Со временем появляется лёгкий, молочный вкус. С приятной ягодной и фруктовой кислинкой в послевкусии.

Воздействие: как и положено хорошему китайскому чаю, улун Да Хун Пао гармонизирует эмоциональное состояние, улучшает настроение и концентрацию внимания, расслабляет и успокаивает. Прекрасный чай в холодную и дождливую погоду.

Заваривание: традиционная подготовка посуды (фарфоровая гайвань или чайник для тёмных улунов), первый промывочный пролив с немного остуженной водой, далее кипятком. Первые проливы настаивать не более 20-30 сек.