Улун Дун Дин Цин Син

  • Тип:тайваньский улун
  • Наличие: На складе
  • Теги: о. Тайвань,
980 р.
-
+

Этот чай — родоначальник почти всей традиции тайваньских улунов, изначально производился на одной горной вершине в местности Наньтоу. За это получил название "Улун с Морозного пика". Технология его изготовления пришла на остров вместе с беженцами из провинции Фуцзянь (Китай) в середине 1960-х годов. Некоторые особенности технологии стали ведущими в традиции тайваньских чаёв.

Сегодня чай под названием "Дун Дин" делается по всему Тайваню и это название стало скорее указанием на технологию обработки (особая прожарка), чем на местность. Для производства используется сырьё с культивара сорта Цин Син. В ходе обработке технолог тщательно отслеживает необходимую степень ферментации, после чего чайный лист подвергается многократным поочерёдным прогревам и бережному, но тщательному скручиванию в специальных холщёвых мешках. Благодаря такой технологии чай формируется в аккуратные, плотные шарики с минимальным остаточным процентом влаги.

Аромат: яркий и насыщенный, сдобный и сливочно-карамельный.

Вкус: мягкий, тонкий, многогранный, с нотками выпечки, орехов и ванильной карамели. Меняется от пролива к проливу. Послевкусие цветочное, долгое и сочное.

Воздействие: медитативное, гармоничное, расслабляющее.

Сбор: осень 2021 г., о. Тайвань.

Как заваривать: заваривайте быстрыми проливами. Хорошо прогрейте посуду — будь то тонкостенная фарфоровая гайвань или звонкий исинский чайник. Достаточно взять 5 гр чайного листа на 100 мл воды. Используйте кипяток, он полностью раскроет потенциал тайваньского улуна. Не упускайте возможность насладиться удивительным, тонким и переливчатым ароматом чая при любой возможности.

Если Вам понравился Дун Дин, попробуйте другой знаменитый тайваньский улун — Цзинь Сюань. Его отличает естественная ярко выраженная сливочно-карамельная нота.

Анастасия 28.02.2022

Ароматность - 4 балла.
Насыщенность вкуса - 4 балла.
Стойкость в проливах - 4 балла.
Качество сырья - 5 баллов.
Соотношение цена-качество - 4 балла.
Итого - 4,2 балла.
Комментарий - таким ярким, как указано в описании, не показался, но ореховость определённо присутствует и рецепторами ощущается. В целом ровный улун, воздействие которого интереснее, чем вкус - добавляет баланс и заставляет подумать.

★ Good Times 23.02.2022

Короче я фанат тайваньских улунов (как и многие, думаю). Этот брать стоит, оригинальный, приятный и вкусный.

Тарас 10.02.2022

Ассоциация "кленовый пекан". Не иначе. Сдоба, орехи, мед, сливки. То одна, то другая ноты доминируют от пролива к проливу. Плотный и маслянистый. Рекомендую!

Никита 10.02.2022



Вкус неописуемый, и его надо пробовать, но расскажу свои ассоциации: орех (миндаль, мускатный), молоко, хлеб. Чай отлично пьётся, и доставляет массу довольствия своей интересной вкусовой палитрой. Постепенно меняет вкус от пролива к проливу, от молока к хлебу и орехам. Сразу хотелось заварить ещё, но сдерживался из желания растянуть удовольствие. И вкус и аромат чая очень плотные, пьянящие. Честно говоря, каждый раз так увлекался вкусом, что на эффект внимания не обращал, и не могу дать по нему отзыв. Наверное, правильно сказать, что эффект медитативный.
Пробовал заваривать 130мл/5-10г, 75-95 градусов. Каждый раз был новый и интересный опыт, все варианты заварки порадовали. Заварка ближе к 85-90 градусам понравилась больше всего.
Этот Дун Дин понравился больше сильно прожаренного, представленного на AoT, и советую выбирать между двумя именно его.

Даня 13.12.2021

Чистый вакуумированный кайф: миндаль, цветы, сливочная карамель. Каноничный, совсем как раньше Дун Дин. Очень понравился, всем советую. Причем именно в оригинальных пачках по 50 грамм.

Маргарита 08.08.2021

Попробовала этот чай первый раз. И он сразу вошел в список любимых. Вкус легкий, согревающий, чуть сладковатый. Раскрывается тонкими оттенками и оставляет долгое приятное послевкусие. Ощущается легкая маслянистость.

Тимур 10.07.2021

Крутой дун дин, мягкий и обволакивающий!
Очень хорошее воздействие дополняется мягким вкусом и ароматом.
К чаю: хлебушек, ягодки, лесные ягодки, хвоя, горы, туман, молоко, костер, дымок, хорошая компания…

Павел Павлович 05.06.2021

Получил пробником. Показалось мне, что данный улун такой вот усреднённый : немного цветочный, немного овощной. Нет каких то ярких запоминающихся моментов в нём.

Егор 26.04.2021

Великолепный чай,мёд,сладость и спокойствие)

Вячеслав 25.03.2021

Хороший добрый Дун Дин

Дмитрий 23.01.2021

Начал пить китайский чай активно после того как попробовал именно Дун Дин, действительно ни с чем не сравнимый чай!)

Артём 28.12.2020

При заваривании в гайвани вкус, а точнее послевкусие, действительно менялось от пролива к проливу. Тут тебе и печёное яблоко, и клубничное варенье, и медово-цветочные нотки. Выдержал 10 проливов. В чайнике существенного разнообразия не наблюдалось и на первый план вышел мёд и проливов было 7. В целом отличный экземпляр.

Алексей В - Art of Tea 18.12.2020

Отличный, я бы сказал даже эталонный Дун Дин. Прогрет в меру, супер сбалансирован. Очень интересно меняется от 1 ко второй и последующим проливам. Рекомендую!

Иван 11.10.2018

Замечательный чай по мне как невежде(ибо я делаю ещё только первые шаги в знакомстве с чаем) пробовал до того Дундин не прожаренный тоже понравился,а этот по-своему интересен.Надо теперь попробовать сильно прожаренный.В общем доволен.Рекомендую.
Написать отзыв
Зарегистрируйся, оставляй отзывы о товаре, зарабатывай бонусы!

Плохо           Хорошо