Улун Цзинь Сюань "Золотой Цветок"

"Золотой Цветок" — тайваньский слабоферментированный улун, который производят из местного сорта куста TTES No. 12 (согласно классификации Тайваньской Научной Станции по изучению чая).

Особенностью сорта является яркая сливочная нотка, обусловленная условиями произрастания, сортовыми особенностями и технологией обработки чайного листа. Считается что именно Цзинь Сюань послужил вдохновением для создания ароматизированных "молочных улунов".

В ходе обработке технолог тщательно отслеживает необходимую степень ферментации, после чего чайный лист подвергается многократным поочерёдным прогревам и бережному, но тщательному скручиванию. Благодаря такой технологии чай формируется в аккуратные, плотные шарики с минимальным остаточным процентом влаги.

Аромат: яркий и изысканный, сладко-сдобный, с заметно проявленной сливочной ноткой.

Вкус: нежный, деликатный, многогранный, с нотками сливочной карамели и фруктов. Меняется от пролива к проливу. Послевкусие долгое, сладкое и сочное.

Воздействие: медитативное, гармоничное, расслабляющее.

Сбор: осень 2021 г., о. Тайвань.

Как заваривать: заваривайте быстрыми проливами. Хорошо прогрейте посуду — будь то тонкостенная фарфоровая гайвань или звонкий исинский чайник. Достаточно взять 5 гр чайного листа на 100 мл воды. Используйте кипяток, он полностью раскроет потенциал тайваньского улуна. Не упускайте возможность насладиться удивительным, тонким и переливчатым ароматом чая при любой возможности.

Если Вас впечатлила сливочно-карамельная сдоба Цзинь Сюань, попробуйте Ли Шань — один из самых изысканных и утончённых тайваньских улунов, с карамельно-фруктовым профилем.