«Малый Вид с Цветочным Ароматом» (кит. 小种花香, ) — китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь.
В процессе изготовления сяочжуны проходят операцию, которая называется «го хун го» или «прохождение красного котла». Это короткий, но интенсивный прогрев, 2-3 минуты при 200 градусах. Благодаря ему сяочжуны имеют характерный цвет листа и «огненный» вкус. Слова Хуа Сян — «цветочный аромат» — это указание на то, что благодаря классу сырья и присутствию золотистых типсов чай обладает выраженным цветочным ароматом.
Аромат: яркий, с тёплыми, цветочно-медовыми и хлебными оттенками.
Вкус: насыщенный, понятный, с выраженной сладостью, сдобный, игристый, с легкой терпчинкой. Приятное обволакивающее послевкусие.
Воздействие: согревающее, тонизирующее.
Сбор: весна 2023 г., провинция Фуцзянь, Китай.
Как заваривать: для сяочжунов подойдет любая чайная посуда. Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток.
Если вам понравился Цветочный аромат, попробуйте Хэй Цзинь "Чёрное золото". Они похожи сладостью и медовым ароматом, но у Хэй Цзинь более явный карамельно-шоколадный профиль.
