Красный чай Сяо Чжун Хуа Сян «Цветочный аромат», 2022 г.

«‎Малый Вид с Цветочным Ароматом» (кит. 小种花香, ) — китайский красный чай из окрестностей гор Уишань на севере провинции Фуцзянь.

В процессе изготовления сяочжуны проходят операцию, которая называется «го хун го» или «прохождение красного котла». Это короткий, но интенсивный прогрев, 2-3 минуты при 200 градусах. Благодаря ему сяочжуны имеют характерный цвет листа и «огненный» вкус. Слова Хуа Сян — «цветочный аромат» — это указание на то, что благодаря классу сырья и присутствию золотистых типсов чай обладает выраженным цветочным ароматом.

Аромат: яркий, с тёплыми, цветочно-медовыми и хлебными оттенками.

Вкус: насыщенный, понятный, с выраженной сладостью, сдобный, игристый, с легкой терпчинкой. Приятное обволакивающее послевкусие.

Воздействие: согревающее, тонизирующее.

Сбор: весна 2022 г., горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.

Как заваривать: для сяочжунов подойдет любая чайная посуда.  Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток. 

Если вам понравился Цветочный аромат, попробуйте Хэй Цзинь "Чёрное золото". Они похожи сладостью и медовым ароматом, но у Хэй Цзинь более явный карамельно-шоколадный профиль.