Красный чай Хэй Цзинь «Чёрное Золото», 2021 г.

Высокосортный китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Название переводится как «Чёрное Золото» (кит. 黑金) и указывает на обилие в сырье нежных, мелких, золотистых по цвету чайных почек. Они отвечают за благородный, яркий вкус.

Чёрное Золото делают по технологии «подслащенного чая», состоящей в прогреве чая с сахарной пудрой. Это приближает его внешний вид к Цзинь Цзюнь Мэй и придает дополнительную сладость во вкусе и аромате.

Аромат: насыщенный, с нотками печёных фруктов и шоколада.

Вкус: мягкий, кофейно-шоколадный, сладко-карамельный, с фруктовыми оттенками. Настой густой, маслянистый, плотный. 

Воздействие: чай обладает согревающим и слегка расслабляющим эффектом, и, в то же время, проясняет мысли и повышает концентрацию. Прекрасно подходит для неторопливого и внимательного чаепития. 

Сбор: весна 2021 г., горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.

Как заваривать: если использовать не крутой кипяток, а слегка охлажденную воду с температурой 85-90 °С, вкус раскроется максимально сладко и мягко. Если использовать кипяток, появится аккуратная горчинка. Она может не всем прийтись по вкусу, но это выбор каждого. Хорошо прогрейте посуду. Для приготовления проливом возьмите 5 грамм на 100 мл посуды. Для настаивания — 4 грамма чая на 250 мл посуды. Время первого пролива: 5 секунд. Время настаивания: 4 минуты. Приятных чаепитий!