Шэн пуэр Биндао Гу Шу, 2020 г., блин 357 гр.

Шэн пуэр из окрестностей горы Бин Дао (кит. 冰岛). Высота горных вершин в этом регионе достигает 1500-3200 метров над уровнем моря, и все склоны гор покрыты садами из дикорастущих и посаженных деревьев. Обильные осадки здесь чередуются с теплой и сухой погодой, а оптимальный поддерживанием уровень влажности поддерживается частыми туманами.

Сырьё  — листья с больших и малых чайных деревьев. Лист очень высокого качества, так как преимущественно используются 2 верхних листочка и почка.

Аромат: нежный, слегка сладковатый с нотами сушёных яблок и ягодной кислинкой. В прогретом листе преобладает аромат сухих яблок , лёгкая нотка травянистости, похож на аромат зелёного чая.

Настой: чистый, зеленовато-жёлтый с оливковым оттенком.

Вкус: отлично сбалансирован. Преобладающая цветочная сладость с лёгкой кислинкой. Свежий и поначалу лёгкий, постепенно становится более плотным с небольшой горчинкой, переходящей в сладость. Оставляет приятное слегка вяжущее послевкусие.

Воздействие: прекрасно тонизирует и пробуждает, имеет согревающий эффект в холодную погоду.

Как заваривать: Возьмите 4-5 грамм чая на 100 мл воды, заваривайте в хорошо прогретой гайвани или исинском чайнике. Начните с настаивания по 5-6 секунд и постепенно увеличивайте экспозицию. Подробнее можно почитать здесь.

Фабрика Юн Мин (Yong Ming), регион Бин Дао (Линьцан), 2020 год