Юэ Гуан Бай "Белый Лунный Свет", 2019

Юэ Гуан Бай (月光白, «Белый Лунный Свет») — китайский белый чай из провинции Юньнань.

Юэ Гуан Бай делают из сырья с большелистных прямоствольных деревьев высотой до 5 метров. Их называют Цзингу Да Бай Ча или Большой Белый Чай из Цзингу и необычная черно-белая окраска чая связана с особенностями этого культивара. Основное отличие Лунного Света от знаменитых фуцзяньских белых чаев в том, что его подвяливают и сушат не на солнце, а в закрытых помещениях.

Аромат: плотный и чуть сладковатый с нотами персиков и верескового мёда.

Вкус: мягкий, сладкий, без терпкости и горечи. Свежее с небольшой кислинкой, обволакивающее послевкусие.

Воздействие: освежает и согревает одновременно. 

Сбор: осень 2019 года.

Белый чай, особенно с содержанием цельных больших листьев, становится вкуснее, если вылежится после изготовления минимум полгода-год. За это время чай набирает мягкости и сладости во вкусе. Уходят дисбаланс и горчинка, присущая молодым юньнаньским чаям. Так и случилось с нашим Лунным Светом.

Рекомендации по завариванию: Юэ Гуан Бай хорошо подходит для заваривания как проливом, так и настаиванием. Проливом из него можно достать дивную мелодию аромата, разного в каждой чашке. Настаивание доведет его почти до красного чая по цвету настоя, вкус будет более выраженным и плотным. Возьмите тонкостенную фарфоровую гайвань для пролива или большой фарфоровый чайник для настаивания. Хорошо прогрейте посуду. Кладите 5 грамм чая на 100 мл воды для пролива и 4 грамма на 250 мл воды для настаивания. Используйте воду 90°С. Время первого пролива: 1 секунда. Время настаивания: 4 минуты.