Зелёный чай

Самый слабоокисленный из всех видов чая и при этом самый популярный в Китае — доля ежегодно выпиваемого в стране зелёного чая составляет 80% от всего объёма. У него чистый и сладкий аромат, деликатный, но при этом полный вкус. Букет зелёного чая узнается по цветочным, травянистым, печёным, фруктовым и ягодными оттенкам.

Как делают зелёный чай

Главная идея зелёного чая в том, чтобы максимально сохранить свежесть чайного листа и передать атмосферу ранней весны. Для этого собранный чайный лист слегка подвяливается, после чего сразу интенсивно прогревается, чтобы остановить процесс окисления. Завершается обработка зелёного чая скручиванием и сушкой.

Вкус зелёного китайского чая

  • Свежесть: Большинство сортов зеленого чая отличает освежающий вкус, который напоминает нежную, весеннюю зелень.
  • Легкая горчинка: Горчинку и терпкость в зеленом чае вызывает высокое содержание антиоксидантов — танинов и катехинов. Может заметно проявляться в определенных сортах, однако при правильном заваривании она обычно легкая и уравновешена сладостью и другими вкусовыми оттенками.
  • Травянистые ноты: Многие видам зеленого чая, например таким как Лунцзин (Колодец дракона), свойственно сочетание травянистых и ореховых нот, что делает их вкус необычным и многогранным. В то же время, в букете юньнаньских зелёных травянистые нотки дополнены медовыми и фруктовыми оттенками, с лёгкой копчёной ноткой.
  • Цветочные оттенки: Некоторые сорта, например, Тайпин Хоукуй, отличаются не только оригинальным внешним видом, но наличием характерных цветочные тонов, которые добавляют изысканности и нежности.

Полезные свойства зелёного китайского чая

Процесс окисления чайных листьев при производстве зелёного чая останавливается в самом начале. Поэтому химический состав остаётся практически неизменным, сохраняются все полезные свойства исходного сырья. Это делает его популярным выбором среди тех, кто стремится поддерживать здоровье и хорошую физическую форму.

  • Антиоксидантные свойства: выводит свободные радикалы, защищает клетки от окисления и замедляет их старение.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Поддерживает пищеварительную, иммунную и сердечно-сосудистую системы.
  • Улучшает когнитивные функции.
  • Благотворно влияет на состояние кожи.

Полезные статьи о зелёном чае:

Зелёный чай: что нужно знать

Как правильно заваривать зелёный чай

Чем полезен зелёный чай: мифы и реальность


Подкатегории
Маофэн Ворсистые Пики, весна 2024 г.
Маофэн Ворсистые Пики, весна 2024 г.

Простой в заваривании зелёный чай из провинции Юньнань на каждый день. Мао Фэн (кит. 毛峰, «Ворсистые..

420 р.

Маофэн Цзао Чунь Ранневесенний, весна 2024 г.
Маофэн Цзао Чунь Ранневесенний, весна 2024 г.

Понятный и нежный зелёный чай раннего сбора.Мао Фэн (кит. 毛峰, «Ворсистые Пики») — не только название..

530 р.

Сюэ Я Снежная Почка, весна 2024 г.
Сюэ Я Снежная Почка, весна 2024 г.

Нежный зелёный чай ранневесеннего сбора. Благодаря обилию пушистых («снежных» от ворса) чайных поче..

500 р.

Мэн Дин Гань Лу, весна 2024 г.
Мэн Дин Гань Лу, весна 2024 г.

Зелёный чай «Сладкая Роса с горы Мэн Дин» первого весеннего сбора, до праздника Цинмин. Нежный, мягк..

3 580 р.

Чжу Е Цин, весна 2024 г.
Чжу Е Цин, весна 2024 г.

Премиальный зелёный чай «Свежесть Бамбуковых Листьев» из провинции Сычуань, горы Мэн Дин Шань. Перв..

3 250 р.

Цзюнь Шань Мао Цзянь, весна 2024 г.
Цзюнь Шань Мао Цзянь, весна 2024 г.

Зелёный китайский чай из провинции Хунань. Название Цзюнь Шань Мао Цзянь (кит. 君山毛尖, ..

1 080 р.

Лунцзин Колодец Дракона, весна 2024 г.
Лунцзин Колодец Дракона, весна 2024 г.

Лунцзин — один из десяти «Знаменитых чаёв Китая». Аккуратное сырьё с большим количеством почек и тра..

780 р.

Знакомство с китайским чаем, 7х20 гр.
Знакомство с китайским чаем, 7х20 гр.

В набор входят 7 видов чая по 20 грамм. Каждый чай — проверенный временем бестселлер. Идеальный вари..

1 080 р.

Знакомство с китайским чаем, особая серия, 7х20 гр.
Знакомство с китайским чаем, особая серия, 7х20 гр.

В набор входят 7 видов чая по 20 грамм. Каждый чай — бестселлер в верхнем сегменте качества нашей ко..

1 880 р.

Освежающий, 5х20 гр.
Освежающий, 5х20 гр.

Для чайного набора «Освежающий» мы собрали нежные и деликатные сорта китайского чая. Он подходи..

1 080 р.

Классика Востока, 2х50 гр.
Классика Востока, 2х50 гр.

Элегантный набор китайского чая  в стильном и практичном дизайне. Чай расфасован в герметичные ..

2 700 р.

Бай Хао Билочунь, Юньнань, 2024 г.
Бай Хао Билочунь, Юньнань, 2024 г.

Знаменитый зелёный чай из провинции Юньнань с большим количеством почек. Благодаря этому чай обладае..

460 р.

Билочунь Изумрудные Спирали Весны, Юньнань, 2023 г.
Билочунь Изумрудные Спирали Весны, Юньнань, 2023 г.

Знаменитый зелёный чай из провинции Юньнань. В сырье большое количество почек, что отчётливо видно н..

350 р.

Инь Сы Серебряные нити, весна 2024 г.
Инь Сы Серебряные нити, весна 2024 г.

Яркий, сочный юньнаньский зелёный чай первого сбора весны 2024 года! Аромат Травянистый, копчё..

530 р.

Лунцзин У Ню Цзао, первый сбор, февраль 2024 г.
Лунцзин У Ню Цзао, первый сбор, февраль 2024 г.

Первый зеленый чай в 2024 году! Количество ограничено. Изготовлен из мелких, самых нежных чайных ли..

2 750 р.

Цюэ Шэ Воробьиные язычки, весна 2024 г.
Цюэ Шэ Воробьиные язычки, весна 2024 г.

Один из самых знаменитых чаёв из провинции Сычуань. Получил своё название в честь сырья: нежные ворс..

2 950 р.

Мэн Дин Маофэн, весна 2024 г.
Мэн Дин Маофэн, весна 2024 г.

Мэн Дин Маофэн (кит. 蒙顶毛峰, «Ворсистые пики с гор Мэндин») — зеленый чай из провинции Сычуань, о..

980 р.

Сун Чжень Люй Ча, весна 2020
Сун Чжень Люй Ча, весна 2020

Китайский зеленый чай Сун Чжень - Сосновые Иглы.Высокосортный образец раннего весеннего сбора из ..

Билочунь Изумрудные Спирали Весны премиум, весна 2022 г.
Билочунь Изумрудные Спирали Весны премиум, весна 2022 г.

Чай раннего весеннего сбора, преимущественно из небольших и деликатных чайных почек. Название чая Би..

880 р.

Лунцзин Колодец Дракона, высший сорт, весна 2024 г.
Лунцзин Колодец Дракона, высший сорт, весна 2024 г.

Лунцзин — один из десяти «Знаменитых чаёв Китая».Изготовлен из мелких чайных листочков и почек, благ..

1 600 р.

Маоцзянь Е Шэн, весна 2024 г.
Маоцзянь Е Шэн, весна 2024 г.

Зелёный китайский чай из провинции Фуцзянь. Название Мао Цзянь Е Шэн (кит. 毛尖野生, Дико..

500 р.