Высокосортный китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Название Хэй Цзинь переводится как «Чёрное Золото» (кит. 黑金), его отличает обилие золотистых почек и мягкая, сахаристая сладость.
Яркий, сдобный, кондитерский, с выраженной ноткой корочки ржаного хлеба.
Вкус
Мягкий, полный, сахаристый, сдобно-хлебный, с нотками жжёной карамели и какао. Настой густой, маслянистый, плотный, с небольшой шоколадной горчинкой.
Воздействие
Чай обладает согревающим и слегка расслабляющим эффектом, и, в то же время, проясняет мысли и повышает концентрацию. Прекрасно подходит для неторопливого и внимательного чаепития.
Сбор
Весна 2024 г., провинция Фуцзянь, Китай.
Как заваривать
Если использовать не крутой кипяток, а слегка охлажденную воду с температурой 85-90 °С, вкус раскроется максимально сладко и мягко. Если использовать кипяток, появится аккуратная горчинка. Она может не всем прийтись по вкусу, но это выбор каждого. Хорошо прогрейте посуду. Для приготовления проливом возьмите 5 грамм на 100 мл посуды. Для настаивания — 4 грамма чая на 250 мл посуды. Время первого пролива: 5 секунд. Время настаивания: 4 минуты. Приятных чаепитий!