Красный чай Жи Юэ Тань Рубиновый №18

Вкусовой профиль любого чая определяют три составляющие: место, сорт куста и способ обработки. У Руби №18 внимания заслуживает каждая.

Японцы во времена владения островом обнаружили, что район Озера Солнца и Луны идеален для чая. Самое большое пресное озеро на острове надёжно защищено от порывистого ветра горами Шуйшэ и Дацзянь. Климат довольно умеренный, без резких перепадов и с достаточной влажностью.

Сорт TTES #18, он же Рубиновый красный чай — одно из сокровищ, разработанных тайваньскими чаеводами. Это гибрид Юньнаньской и Бирманской Camellia Sinensis var. Assamica и дикорастущей тайваньской разновидности чайного куста. Во-многом это определяет мощный характер и характерный аромат этого чая.

Аромат

Яркий, выразительный, многогранный, с медовыми, хлебными, цветочными и пряными нотками.

Вкус

Сложный, многогранный, глубокий, изысканный. На одной заварке он чистый мёд со специями, леденцами, выпечкой и аккуратной ментоловой свежестью в послевкусии, а на другой — ягодный, морошковый и карамельный, с нотками корицы и легкой кислинкой. Чайный лист бережно обжарили и сохранили максимально целым. Поэтому лист естественной скрутки долго заваривается и не горчит. Оставляет сладкое, пряное, сочное, объёмное и долгое послевкусие.

Воздействие

Согревает, вдохновляет, тонизирует и придаёт сил. И при этом заметно пьянит!

Сбор

2024 год, уезд Наньтоу, о. Тайвань.

Как заваривать

Хорошо прогрейте посуду, промойте чай, насладитесь пьянящим ароматом. Не торопитесь, уделите время и внимание чаепитию — раскрытию вкуса и аромата чая. Рекомендуем для максимального раскрытия аромата заваривать проливом в фарфоровой гайвани или звонком исинском чайнике. Для многократного заваривания берите 5–6 грамм на 100 мл воды. Используйте кипяток, экспозиция 7-10 секунд по вкусу, добавляя с каждым последующим проливом несколько секунд. Чай выдержит не менее 6 завариваний. Для настаивания возьмите 3 грамма чая на 250 мл воды и подождите 3–4 минуты. Приятных чаепитий!