Красный чай Дянь Хун со слоном, 2023 г.

Китайский красный чай из провинции Юньнань, на территории которой в древности находилось государство Дянь, в честь которого чай и назвали Дянь Хун (滇红, Красный чай из Дянь).

Довольно молодой сорт, его история насчитывает 90 лет. Дянь Хун создали для конкуренции с индийским и цейлонским чаем на внешнем рынке. Задумка удалась, сейчас дяньхуны популярны во всем мире. В чём секрет? Не в последнюю очередь в том, что для дяньхунов собирают сырье с крупнолистовых чайных деревьев. Эти деревья относятся к ассамской (индийской) разновидности чайной камелии. Отсюда сила вкуса и приятная терпкость.

Блин изготовлен из сырья с высокогорной, экологически чистой чайной плантации на горе Уляншань и спрессован по заказу Art of Tea. Когда мы подбирали и купажировали сырьё для этого чая, нас вдохновляла идея сделать понятный и вкусный красный чай, вкусовой профиль которого будет максимально приближен к "тому самому" индийскому "чаю со слоном". 

Аромат: свежий, шоколадно-табачный, с нотами ванили и ягод.

Вкус: «тот самый». Яркий, бархатистый и сладковатый с приятной терпкостью и ягодной кислинкой. Долгое, обволакивающее послевкусие с нотами чёрных ягод.

Воздействие: хорошо согревает, успокаивает и расслабляет. Поддерживает тонус.

Производство: сбор - март 2023 г., прессовка - март 2023 г., горы Уляншань, округ Пуэр, провинция Юньнань, Китай.

Формат: блин 100 грамм.

Как заваривать: для дянь хунов подойдет любая привычная чайная посуда. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток. Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Варка на открытом огне раскроет потенциал чая наиболее полно, чай выйдет тельным, насыщенным и мощным.

К блину полагается маленький подарок: чайный стикер с мудрым слоном из серии «Кот, Дракон и Слон».