Top.Mail.Ru
График работы будет изменен!
Адрес: Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 56
Art of Tea. Искусство Чая
Ваша корзина пуста!
Адрес: Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 56
Новичкам
Китайский черный чай

Китайский чёрный чай — который на самом деле красный

В Китае этот чай называют красным (хун ча) — из-за тёплого, янтарного цвета настоя. Но в Европе и России за ним закрепилось другое название — чёрный чай, по цвету сухого листа. Такая путаница появилась ещё в XVII веке, когда китайский чай начал активно поставляться в Европу, а термин прижился, не отражая сути.

12 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Дянь Хун Медовый
4.8
193 отзыва
8 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Дянь Хун
4.6
127 отзывов
9 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Чжэн Шань Сяо Чжун
4.8
158 отзывов
14 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Хэй Цзинь «Чёрное золото»
4.8
88 отзывов
25 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови»
4.8
123 отзыва
19 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Янь Сун Сяо Чжун «Дымный»
4.7
78 отзывов
9 ₽
красный чай
100
Много
* Варианты:
Красный чай Дянь Хун Хлебный
4.0
1 отзыв
11 ₽
красный чай
0.1
Закончился
* Варианты:
Красный чай Дянь Хун Маофэн
4.8
178 отзывов
15 ₽
красный чай
0.1
Закончился
* Варианты:
Красный чай Чжэн Шань Сяо Чжун высший сорт
4.8
122 отзыва
43 ₽
красный чай
0.1
Закончился
* Варианты:
Красный чай Е Шен Хун Ча с диких деревьев
4.9
99 отзывов
100 ₽
красный чай
0.1
Закончился
* Варианты:
Красный чай Дянь Хун Ми Сян, монетка 8 гр.
4.6
51 отзыв
1 280 ₽
чайный набор
0.1
Закончился
Знакомство с китайским чаем, 7х20 гр.
4.9
95 отзывов

На деле — это один и тот же чай: полностью ферментированный, с выраженным вкусом и насыщенным ароматом. Его ферментация может доходить до 90%, что даёт характерные тёплые, сладковатые и хлебные ноты.

Почему стоит попробовать?

  • Вкус мягкий, насыщенный, без горечи.
  • Подходит для любого времени дня.
  • Заваривается просто — подойдёт и для новичка, и для знатока.

Как заваривать?

Если хотите больше контроля над вкусом — выбирайте проливы. Используйте 5–6 г чая на 100 мл, первый пролив — 5–10 секунд, затем увеличивайте время на 5 секунд с каждым завариванием. Вода — 90–95 °C. Получается 6–8 насыщенных чашек, в каждой — немного другой вкус.

Если предпочитаете заварить один раз — подойдёт метод настаивания. Возьмите 1,5 г на 100 мл, вода той же температуры, настаивайте 3–5 минут. Такой способ проще и отлично подойдёт для чашки чая без лишней подготовки.

Что попробовать?

Если только начинаете знакомство с китайскими красными чаями, обратите внимание на:

  • Чжэн Шань Сяо Чжун — яркий, с карамельными и древесными нотами, чуть терпкий, с характером.
  • Дянь Хун — мягкий, хлебный, с нотами сухофруктов и лёгкой сладостью.

Оба — отличный выбор на каждый день. Вкус родной и привычный, но чище, глубже и без лишнего — совсем не то, что в пакетиках.

Наши статьи:

Черный чай — это пуэр, Да Хун Пао или Гринфилд

Черный чай — это пуэр, Да Хун Пао или Гринфилд

07.04.2024 20:51

Масала: готовим чай с молоком на карамели

Масала: готовим чай с молоком на карамели

30.12.2022 13:50

Смотреть все
cookies
Мы используем cookies. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с условиями Пользовательского соглашения
Согласен