База знаний о черном чае

Пуэр — это ферментированный китайский чай. С конца нулевых этот чай стал очень популярен в России, и культура его питья продолжает формироваться. К пуэру есть много вопросов, потому как вокруг него сформировался некий образ «чая-энергетика» и «чая-опьянителя», а образу нужно либо соответствовать, ли..

В этой статье разбираемся в важном вопросе: какой чай можно называть чёрным, и в чем разница между китайским и европейским подходом к классификации чая. Что такое чёрный чай Если спросить обычного человека на улице среднестатистического российского города, какой чай он пьет каждый день, то отв..

Чёрный чай Хэй Ча на сегодняшний день не слишком распространен в нашей стране, но уже успел собрать вокруг себя преданную фан-базу. Яркий и самобытный, он имеет очень много общего с пуэром в плане производства: влажное скирдование сырья, его прессовка, длительное хранение и выдержка. Хоть для изгото..

Чай с молоком известен в Азии с древних времён, а в XIX веке он завоевал себе популярность во всём мире. В общих чертах традиционные молочно-чайные напитки Средней, Центральной и Южной Азии похожи: это всегда был крепкий чай с молоком, иногда — с добавлением специй, масла, жира, теста и даже соли. В..

В самом начале пути многообразие китайского чая может сбивать с толку. Не стоит пугаться раньше времени: сортов китайского чая больше тысячи, а видов — всего шесть. Давайте разберемся, как укладывается это многообразие в лаконичную классификацию. Классификация китайского чая В первую очередь ч..

Хэй Ча (кит. 黑茶, пиньинь hēi chá) буквально переводится как «чёрный чай» или «тёмный чай» и занимает отдельное место в китайской классификации чая. Это категория сильно ферментированного чая, его производят как из почек, так и из зрелых листьев. Классифицируют его по региону произрастания. Напр..