Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь, Фудин, 2024 г.

Китайский белый чай из провинции Фуцзянь, уезд Фудин, где производят белые чаи со времён династии Цин.

Название переводится как «Серебряные Иглы с Белым Ворсом» (кит. 白毫银针) и указывает на обилие чайных почек. Небольшие, нежные, нераскрытые почки с чайных кустов покрыты серебристым пушком. Из-за нежного почечного сырья вкус Серебряных Игл тонкий, изысканный и нежный.

Аромат

Нежный, легкий, изысканный с оттенками полевых цветов, пряных трав, фруктов и липового мёда.

Вкус

Мягкий, тонкий и шелковистый. Цветочные нотки и спелые фрукты. Послевкусие приятное, освежающее, сочное, продолжительное.

Воздействие

Мягко расслабляющее, освежающее и гармонизирующее.

Сбор

Весна 2024 года. 

Как заваривать

Возьмите тонкостенную фарфоровую гайвань для заваривания проливом. Хорошо прогрейте посуду. Кладите 5 грамм чая на 100 мл воды, используйте воду 60-80°С, чтобы избежать лишней вяжущей танинности во вкусе. Время первого пролива: 5 секунд. Чем прохладнее будет вода, тем чай получится более сладким и мягким. Чем вода горячее, тем вкус чай будет более крепким, насыщенным и терпким.