Красный чай Шайхун с малых деревьев, весна 2021 г.

Шайхуны — особая категория красного чая. В их случае финальная сушка чайного листа выполняется на солнце, а не в сушильном шкафу или печи. Так чайный лист получает особый, свойственный этой технологии букет, а так же способность к развитию вкуса и аромата при корректном хранении.

Этот шайхун был собран с деревьев возрастом около 50 лет в высокогорном чайном саду в окрестностях города Пуэр провинции Юньнань на юге Китая.

Аромат: пряный, сухофрукты, легкая табачная нотка.

Вкус: яркий, бархатисто-терпкий, сбалансированный. Сухофрукты и ассамские нотки. Благородное с табачным оттенком послевкусие.

Воздействие: согревающее, снимающее напряжение, мягко тонизирующее.

Сбор: март 2021 г., округ Пуэр, провинция Юньнань, Китай.

Как заваривать: подойдет любая чайная посуда. Чтобы заварить проливом, возьмите 5 граммов чая на 100 мл воды. Для настаивания — 3 грамма на 250 мл воды. Используйте кипяток.

Если вам понравился этот Шайхун, попробуйте Шайхун со старых деревьев. Возраст дерева, с которого собирают чайные листья, имеет большое значение. Развитая корневая система старых деревьев делает вкус чая богаче. Если сказать поэтично, чай с молодых деревьев похож на молодого, полного энергии человека, который рассказывает историю с воодушевлением и экспрессией. Чай со старых деревьев похож на мудреца, который делится своим жизненным опытом.