Полный гайд по чайным аксессуарам от Art of Tea
Любитель чая может самовыражаться не только через чай и заваривание, но и через своё чайное место. Кто-то предпочитает практически пустой, минималистичный стол, другие окружают себя множеством чайных аксессуаров. Здорово, когда они не только красивые, но и имеют практический смысл. Сегодня мы подробно расскажем про аксессуары для чаепития, которые делают его проще и удобнее.
Оглавление
Как хранить посуду
Худай (кит. 壶袋, пиньинь húdài) — сумочка/чехол для удобного и безопасного хранения и перевозки чайника. В таких же мешочках поменьше удобно возить с собой любимую чашечку.
Чаегуань (кит. 茶叶罐, пиньинь cháyèguàn) — баночка для чая. После того, как вы приобрели китайский чай, очень важно правильно его хранить. Хорошая чайница не пропускает свет и посторонние запахи. Если вы покупаете небольшое количество чая и выпиваете его в течении месяца, то можно хранить и в фольгированном пакете с зип-замком (именно в такие пакеты мы упаковываем чай). Но согласитесь, хранить чай в аккуратной и красивой баночке намного эстетичнее. Особенной место занимают коробки и ящики для хранения пуэра. Иногда даже встречаются специальные комоды с выдвижными ящиками, которые идеально подходят по размеру под стандартные блины весом 357 грамм.
Полка для чайной посуды (кит. 茶具架, пиньинь chájùjià) — бывают разных форм и размеров. Самые простые представляют собой небольшие подставки для чашек. Бывают и большие круглые полки с резными вставками, больше похожие на произведение искусства и полноценное украшение интерьера.
Сделать удобнее
Совершенствовать чайное пространство можно практически бесконечно, делая его всё удобнее и красивее. Главное, чтобы каждый предмет имел своё место и свой смысл. Например, можно дополнить чаепитие чайными инструментами, про которые мы написали отдельную статью.
Непосредственно чаепитие принято начинать с Чахэ (кит. 茶荷, пиньинь cháhé) — инструмента для знакомства с чаем. С помощью чахэ мы знакомимся с чаем поближе, внимательно изучаем чайный лист, а затем из чахэ его удобно пересыпать в гавань или чайник. Практичная и важная деталь чайной культуры Китая.
Перевод названия — чайный лотос — до сих пор вызывает если не споры, то недопонимания. Часто встречается такой перевод, как «чайная коробочка». На первый взгляд всё верно. Если взять за оригинальное название иероглифы 茶盒, то 茶 — это чай, а 盒 — коробка, футляр или шкатулка. Так и получается chá hé. На деле это скорее банка для хранения чая, чайница, а вот у предмета на фото другой «прародитель». В китайском языке его обозначают 茶荷 — чайный лотос. Путаница скорее всего произошла из-за того, что произносится «чайный лотос» тоже chá hé. Да и смысл похож, но согласитесь: этот изящный предмет больше похож на лепесток лотоса, чем на коробку.
Заваривающий насыпает в чахэ нужное количество чая, и участники могут рассмотреть чайный лист, послушать его аромат. Это стартовая точка, после которой чай ежесекундно меняется и с каждой чашкой раскрывается для нас по-новому.
Чацзинь (кит. 茶巾, пиньинь chájīn) — чайное полотенце. Чайным полотенчиком можно обернуть горячий чайник во время прогрева чая, стереть со стола случайные капли или протереть донышки чашек, прежде чем передать их гостю.
Если есть чашки, то есть и «блюдца». Подставки под чашки Чатоу (кит. 茶托, пиньинь chátuō) бывают квадратной, прямоугольной или другой, иногда совсем неожиданной формы. Чаще всего их делают из дерева или бамбука, но встречаются деревянные, каменные и даже металлические Чатоу. Такие подставочки также, как и Чацзинь, защитят стол от кругов воды.
А от лишних чаинок в чашке защитит сито Чалюйван (кит. 茶濾网, пиньинь chálǜwǎng). При его выборе советуем обратить внимание на 2 вещи: материал самого сита и насколько хорошо закреплён «фильтр». По опыту, самыми надёжными являются варианты из металла, например, вот такое.
И ещё щепотка красоты
Чачун (кит. 茶宠, пиньинь cháchǒng) — чайные фигурки. Зовут их по-разному: то статуэтками, то игрушками, а то и чайными ду́хами, которых «угощают», поливая чая. Буквально же 茶宠 можно ласково перевести как «чайное баловство». И правда, тут есть где разыграться фантазии. Разные формы, материалы, интересные глазури. В последние годы всё чаще появляются фигурки, которые меняют цвет от горячей воды. Здесь мы хотим дать вам небольшой совет: если вы заваривайте чай у кого-то в гостях, внимательно рассмотрите фигурку, прежде чем обливать её чаем. Особенно в случае с фигурками в виде людей и животных. Если на ней нет чайного налёта, то поливать фигурку не стоит. Здесь авторка статьи солидарна с владельцами таких вот «непьющих» фигурок – кому ж понравится, когда его с головы до ног обливают кипятком? Лучше поставьте маленькую чашечку рядом:)
Частный случай Чачун — подставка для крышки чайника/гайвани Гайчжи (кит. 盖置, пиньинь gài zhì). Подставкой может стать любая подходящая для этого фигурка, но иногда встречаются Гайчжи, которые специально созданы, чтобы держать крышечку.
Мы разобрались в аксессуарах для чаепития, а также детально изучили все инструменты для чая. Осталось самое важное — посуда для заваривания чая. Чайной утвари будет посвящена следующая наша статья. Следите за новостями!
Юлия Зигитбаева для Art of Tea
Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!
