Статьи

Почему розмарин всё чаще оказывается в чашке Чай с розмарином — звучит неожиданно, правда? Но всё больше людей знакомятся с этим вкусом — и остаются с ним надолго. Он не похож на привычные травяные чаи. Здесь и пряная остринка, и хвойная свежесть, и что-то неуловимо морское. Будто глоток лета где-т..

Когда в чашке чай кажется красным, а называется чёрным, или в названии напитка есть слово «чай», но самого чайного листа там нет — легко запутаться. Такая путаница неслучайна. Китай и Европа по-разному смотрят на чай: одни обращают внимание на цвет настоя и технологию производства, другие — на внешн..

Название «ГАБА-чай» звучит так, будто его подают в лаборатории, а не на чайной церемонии. И в этом есть доля правды: он действительно родился не в горах, а в японском исследовательском институте. Но сегодня ГАБА-чай пьют не в белых халатах, а в мягком свете лампы — чтобы почувствовать покой и сосред..

Чай Да Хун Пао (кит. 大红袍, Большой Красный Халат) — один из самых популярных китайских улунов. Этот чай производят на севере провинции Фуцзянь, в утёсном горном заповеднике Уишань и его окрестностях. О Да Хун Пао вы можете найти много противоречивой информации, даже о том какой именно чай называть..

В этом году мы впервые приняли участие в Петербургском Международном Экономическом Форуме — и для нас это был действительно новый опыт. Казалось бы, что может делать чайный проект на таком событии? Оказалось — многое. Ведь чай объединяет. Он уместен и в зале переговоров, и на перерыве между сесси..

Иногда одного текста недостаточно. Хочется не просто прочитать, а спросить. Уточнить, переспросить, задать именно свой вопрос — про посуду, воду, заваривание, конкретный сорт или то, что случилось в чашке вчера. Для этого мы и придумали наши еженедельные онлайн-встречи с чайным мастером. Что э..

Лунцзин — это больше, чем просто знаменитый зелёный чай. Это символ весеннего Ханчжоу, напиток с характером, в котором встречаются культура, сезон и философия. Его название — «Колодец дракона» — звучит как сказка. Но за этим поэтичным образом стоит целый мир: вкус, выросший из природы, легенд и чайн..

Анчан — это не чай в привычном смысле, а настой цветов. Но именно это делает его особенным. Его густой синий цвет способен меняться до пурпурного от капли лимона — и в этом цвете как будто отражается ваше настроение. Настоящая акварель в чашке. Этот напиток готовят из лепестков клитории тройчатой..

Гранулированный чай — тот самый случай, когда у напитка репутация идёт впереди него. У многих он ассоциируется с чем-то грубым: резкий вкус, пыль в чашке, советские упаковки. Но всегда ли это справедливо? Давайте посмотрим внимательнее. Разберёмся, как делают гранулированный чай, зачем применяют ..

Каждый раз, делая глоток чая, вы, возможно, замечаете: вот здесь мягкость, там лёгкая терпкость, чуть дымка или едва уловимая сладость. Эти оттенки появляются не случайно — за ними стоит работа человека, который умеет «слушать» чай. Это титестер. О профессии титестера говорят нечасто, но без неё ..

Кудин — не чай в привычном смысле, ведь собирается он вовсе не с чайного куста. Но если говорить о пользе, вкусе и удивительном воздействии на тело — ему точно есть чем удивить. В Китае его пьют веками: для бодрости, очищения и баланса. За терпкой горечью — целебная сила, за необычным вкусом — ощуще..

Лапсанг Сушонг — не просто красный чай с ароматом костра. Это чай, который переносит: в деревенскую баню, в хвойный лес после дождя, к потрескивающим дровам в очаге. Его узнают с первого вдоха — и новички, и опытные ценители. Только у одних — удивление, у других — тёплая улыбка. Откуда он родом и..