Чайные мероприятия
В сентябре на Чайковского, 56 — четыре чайные среды, творческая встреча, лекция об архитектуре Китая и запуск чайной школы. Плюс дегустации по пятницам. Ниже — что и когда, чтобы выбрать заранее.
9 сентября, среда — Зелёный чай: провожаем лето
Сентябрь на дворе, лето постепенно уходит — вечер посвящаем зелёному чаю. Попробуем несколько сортов и разберём, как подобрать температуру воды и время настаивания, чтобы чай не горчил, а раскрывался сладостью и свежестью, и чем различаются вкусовые профили разных зелёных. В программе — дегустация, мастер-класс по завариванию и свободное общение. Ведущий — Михаил Удовика.
- 19:00, 75 минут, до 20 гостей, 480 ₽
13 сентября, воскресенье — Творческая встреча «Смена сезонов»
Чайная церемония и арт-практика в один вечер. У Нико Пиросмани была мечта — построить дом, пить в нём чай и говорить об искусстве. Судьба грузинского художника сложилась непросто, но сегодня его работы показывают по всему миру и хранят в крупных музеях. В эту встречу собираемся сделать то, о чём он мечтал: говорить об искусстве, пить чай и практиковать.
- 14:00, до 20 гостей
15 сентября, понедельник — Лекция об архитектуре Китая
Китай невозможно понять только через его города и памятники. Архитектура, философия, природные ландшафты и чайная культура складывались веками вместе, отражая особый взгляд на пространство, время и гармонию.
Вместе посмотрим на страну через её культурные традиции, разберём, как природные условия и мировоззрение повлияли на архитектуру разных регионов, и увидим Китай не только как страну древних храмов и пагод, но и как одну из самых интересных архитектурных лабораторий современности. Рассказ будет сопровождаться дегустацией нескольких китайских чаёв.
Спикер — Дарья Бывших, практикующий архитектор, главный архитектор проектов в АБ «Клаузура», гид и лектор просветительской компании «Петербург глазами инженера».
- 19:00, 75 минут, до 20 гостей, 1000 ₽
16 сентября, среда — Аромат чая: букет или оркестр
Встреча про обоняние — ту часть чайного опыта, которая обычно проходит мимо. Поговорим, как устроено обоняние, какие химические соединения и этапы обработки отвечают за аромат чайного листа и как об этом аромате говорят в России и в Китае. На практике познакомимся с натуральными ароматическими веществами — абсолютами, экстрактами, отдельными молекулами аромата, — а потом попробуем расслышать эти ноты в сравнительной дегустации двух высокогорных светлых улунов: тайваньского Да Юй Лин и южнофуцзяньского Тегуаньинь Гао Шань. Ведущая — Мария Стремякова.
- 19:00, 75 минут, до 20 гостей, 480 ₽
23 сентября, среда — Как испортить хороший чай
Даже хороший чай можно заварить так, что он покажется плоским, горьким или пустым. На этой встрече будем ошибаться специально — чтобы увидеть на практике, насколько сильно способ заваривания меняет одну и ту же чашку. Поговорим, как температура воды меняет вкус и аромат, что происходит, если взять слишком много или слишком мало листа, как время настаивания влияет на плотность и терпкость и какие параметры проще всего поправить дома. Ведущий — Михаил Удовика.
- 19:00, 75 минут, до 20 гостей, 480 ₽
30 сентября, среда — Моя чайная осень
Осенью меняется не только погода, но и то, какого чая хочется. Вместо универсального ответа «что пить в холод» соберём собственный осенний набор чаёв под разные сценарии. Поговорим, что делает чай «согревающим» и откуда берётся это ощущение, какие вкусы лучше заходят в холодный сезон, как подбирать чай под время дня и настроение. Каждый заполнит карточку «Моя чайная осень»: выберет чай для холодного утра, рабочего дня, возвращения с прогулки, спокойного вечера и встречи с друзьями. Ведущий — Михаил Удовика.
- 19:00, 75 минут, до 20 гостей, 480 ₽
Пятничные дегустации
Каждую пятницу в 19:00 на Чайковского, 56 — сравнительные дегустации: пробуем одновременно два-четыре чая с разными профилями, учимся чувствовать разницу и тонкие нюансы вкуса. Пьём и классику, и что-то редкое.
Чайная школа: курс из шести встреч
Для тех, кто хочет не просто пить чай, а научиться уверенно и вкусно его заваривать. За пять занятий разберём основы чайной культуры — историю, регионы, ботанику, технологии, посуду и воду — и сразу закрепим всё на практике под руководством наставника. Научимся заваривать проливом в гайвани и чайнике, варить на огне, подбирать посуду и пропорции, исправлять типичные ошибки. После каждой встречи — домашнее задание и разбор вопросов. Шестая встреча — выпускная: вы приглашаете близкого человека и проводите для него чайную церемонию сами.
- Шесть встреч по субботам в 12:00;
- Стоимость — 6 000 ₽ за весь курс на одного участника;
- Каждому выпускнику — портативный набор посуды с гайванью в подарок.
О пространстве
На Чайковского, 56 вместе с шоурумом работает чайная гостиная. Сюда можно прийти просто так: выбрать сорт и заварить его самому за отдельным столом, забронировать чайную комнату для Пинь Ча без мастера или попасть на церемонию с чайным мастером. Расписание встреч — выше, а забронировать место или задать вопрос можно менеджерам.
