Чайник для пуэра. Полный гайд от Art of Tea
В нашей предыдущей статье мы разобрали 5 самых популярных форм чайников из глины. Сегодня мы углубимся в тему и расскажем про 3 формы, которые идеально подойдут для прессованных и «разлапистых» чаёв, как Юэ Гуан Бай или Да Цзинь Чжэнь Ван. Всех их отличает широкое горлышко, частое сито, которое не пропустит мелкие части листа от разлома, и наличие водяного замка.
Оглавление
— Фан Гу (кит. 仿古, «Подражание древности»)
— Хань Ва (кит. 汉瓦壶, «Ханьская черепица»)
— Цзин Лань (кит. 井栏, «Ограда колодца»)
Фан Гу (кит. 仿古, «Подражание древности»)
Изначально тело чайника было больше похоже на форму барабана. Керамистом Шао Дахэном (кит. 邵大亨) во времена династии Цин он был доработан до современного вида. Характерные особенности формы — округлое, при этом немного приплюснутое тело чайника с отчётливым переходом между телом и крышкой и небольшой изогнутый носик, скругляющий струю.
Фан Гу Ху во многом универсален: он подойдёт как для улунов, требующих много места, чтобы развернуться, так и для крупнолистовых красных, прессованных старых шэн и шу пуэров. Однако мы советуем с большой аккуратностью заваривать в нём светлые чаи: у этой формы весьма неторопливый слив, поэтому деликатные сорта, например, Лун Цзин, могут приобрести ненужную горечь.
Классический представитель формы «Подражание древности».
Хань Ва (кит. 汉瓦壶, «Ханьская черепица»)
Форма чайника вдохновлена традиционной круглой черепицей. Её до сих пор часто укладывают крыши в Китае. Например, такую черепицу мы встречали на крышах домов в Гуанчжоу.
Вид на крыши Гуанчжоу.
Хань Ва Ху характерно круглое дно, ровные стенки и широкое горлышко по размеру донышка. Чаще всего эта форма не подразумевает навершия с водяным замком, но встречаются и такие чайнички. Как и в случае с Фан Гу, у этой формы весьма неторопливый слив, поэтому форма ханьской черепицы составит идеальную пару с красными чаями и прессованными шу пуэрами.
Хань Ва Ху от одной мастерской, выполненные из разных видов глины.
— Чайник на двоих из золотой глины / 160 мл
Цзин Лань (кит. 井栏, «Ограда колодца»)
При создании Цзин Лань Ху мастера вдохновлялись формой колодца. Поэтому характерной особенностью формы является тело чайника в виде бочонка с ровными стенками, которые могут расходиться книзу или кверху. Обычно тело чайника имеет небольшой горизонтальный бордюр, куда вставляется плоская крышка.
— Чайник с журавлями из Гуанси / 200 мл
Классических форм глиняных чайников огромное множество. Выбирайте ту, которая будет удобна именно вам, и приятных вам чаепитий!
