Юн Чжень | обзор популярной чайной фабрики
О фабрике
Небольшое, но значимое частное производство Синь Вэнь (кит. 新文) находится в уезде Юндэ округа Линьцан, провинци Юньнань. Названа в честь её хозяина, Яна Синь Вэня.
Производство было основано в 1999 году, когда пуэрная промышленность в Юньнани только набирала обороты: сама фабрика по китайским меркам небольшая. В основном выпускает пуэры под заказ для клиентов из Гуанчжоу и других чайных провинций, а также выпускает свою линейку чаёв.
Сырьё фабрика берет из района, в котором находится — округ Линьцан, уезд Юндэ. Её знаменитый в России бренд «Юн Чжень» (кит. 永镇) назван в честь этой местности, которая отличается уникальными культиварами. Посёлок Юндэ расположен в национальном природном заповеднике, среди гор. В этом уникальном месте произрастают сотни тысяч старых диких чайных деревьев. Поэтому даже для базовых пуэров из ассортимента фабрики используют максимально качественное доступное сырьё, в том числе листья со старых деревьев.
Шэн пуэры в Китае пользуются большей популярностью чем шу (из-за климата и истории культуры потребления чая) и стоят в среднем дороже. Поэтому в погоне за спросом и прибылью пуэрные фабрики часто делают больше шэн пуэров, нежели шу. Синь Вэнь же создала широкую линейку шу пуэров с хорошим соотношением цена/качество. При этом и выбор шэн пуэров у фабрики достойный. Владелец фабрики строго придерживается традиций и ставит на первое место качество продукции и репутацию фабрики. Скорее всего, именно поэтому пуэры от господина Синь Вэня известны многим любителям чая в России.
Пуэры фабрики Синь Вэнь на полках Art of tea
Кирпич Гунтин 2016 г.
Хит в нашем ассортименте за счет соотношения цена/качество: высокосортное сырьё с большим количеством почек за скромную стоимость. Вкусный и понятный кирпичик. У него яркий, но не чрезмерно густой вкус с нотами древесины и орехов. Легко заварить, просто понять, быстро взбодриться. Подходит для ежедневных чаепитий.
Шу пуэр «Медовый Аромат»
Килограммовый великан с качественным листовым сырьём. Технологи фабрики Синь Вэнь взяли довольно крупные, плотно скрученные листья с больших и малых деревьев и мягко спрессовали. Получился узор, похожий на драконью чешую. Богатый, глубокий вкус с оттенками хвои, ягод и шоколадной горчинкой. Мягкое, сбалансированное воздействие, поэтому чай подойдёт для вечернего чаепития.
Шу пуэр «Чёрный Жемчуг»
Чайные головы Лао Ча Тоу в нетипичном формате кирпича со средне-мягкой прессовкой. Сбалансированный и глубокий вкус в ягодных и орехово-шоколадных оттенках. Выдерживает много завариваний и идеален для настаивания в термосе.
Шу пуэр «Красный Бык»
Мощный, «жирный», бодрящий шу пуэр. Оригинальный пуэр для тех, кому интересно попробовать что-то необычное в жанре шу. Отборное сырьё: много чайных почек и мелких, нежных листочков. Оно быстро и ярко заваривается, даёт хороший эффект. Наши привередливые дегустаторы высоко оценили плотный вкус с древесными, сахаристыми и торфяными нотками.
Шу пуэр «Белый Лотос»
Под тактильно приятной и красивой упаковка скрывается высокосортный гунтин с большим содержание почек. У «Белого Лотоса» густой, шоколадный вкус с нотами миндаля, грецкого ореха и тростникового сахара. Бархатный, сбалансированный, бодрящий.
Шэн пуэр Сигуй 2014 г.
Выдержанный шэн пуэр церемониального уровня из региона Сигуй. Высокий уровень сырья и профессиональная выдержка на сухом складе позволили этому пуэру вызреть качественно. Плотный, отлично балансированный вкус с нотками мёда и леденцов. Для долгого, медитативного чаепития.
В качестве итога можно сказать, что фабрика Синь Вэнь и ее пуэры под маркой «Юн Чжень» — это классное качество и демократичные цены. В ассортименте есть и пуэры на каждый день, и нечто для особенных чаепитий.
Всем фанатам бренда также рекомендуем к просмотру обзор от титестера проекта Алексея Власова:
Смотреть на YouTube
