Откуда пошло выражение «чайное опьянение»? Что оно значит на самом деле? В китайской чайной традиции существует понятие «Ти Гань» — соматосенсорика или телесное восприятие напитка. Любой пищевой продукт может незначительно или вполне заметно порождать холод или жар в теле, расслаблять или тонизировать мышцы, ускорять сердцебиение или понижать давление и т.п.
Почему так происходит и на что реагирует наш организм? В случае с чаем, интенсивные телесные ощущения — это проявление биологической активности настоя. Они не говорят о качестве чая напрямую, но зачастую связаны с особенностями листа и количеством микроэлементов в растении. Именно поэтому дикорастущий чай и сырье с деревьев принято считать такими мощными!
В любом случае, следует помнить, что все ощущения — штука субъективная и каждый воспринимает воздействие чая своеобразно, исходя из своих телесной конституции и опыта взаимодействия с напитком. К соматосенсорным ощущениям также относится и такое неоднозначное понятие как «чайная ци», где «ци» обозначает энергию, силу, дух. Переживание «чайной ци» также является индивидуальной реакцией. Именно поэтому любителям чая бывает непросто договориться о том, что же такое ча ци, и есть ли она в конкретном чае или нет.
Спорить вокруг воздействия чая можно вечно! Остается одно — попробовать и прочувствовать на собственном опыте, как именно воздействует чай на вас. Мы поделимся самыми феноменальными экземплярами из ассортимента магазина. Начнем с группы шу пуэров. Наш список чая с мощным воздействием и ярким эффектом после чаепития:
Красная Печать, Чжан Сян, 2005 г, блин 357 гр
Жемчужина среди шу пуэров. Абсолютно уникальный, редкий и нетипичный вкусовой профиль для шу пуэров (Чжан Сян, Камфорный аромат) в сочетании с выдержкой в 15 лет! Профессиональное хранение на умеренно-влажном складе в Гуанчжоу. О таком чае говорят «настоящий Лао Ча, старый чай». Воздействие Красной печати сложно не заметить — моментально собирает, концентрирует, при этом делают голову ясной, а тело — расслабленным и свободным от стресса и физических зажимов. Рекомендуем этот чай любителям необычного — и во вкусе, и в состоянии.
Зелёная Печать, рецепт 7572, 2005 г, 357 гр
Выдержанный шу пуэр премиального уровня, брат Красной печати, и мы рекомендуем дегустировать их в паре. Близкие по характеру и очень разные по вкусо-ароматическому профилю и воздействию экземпляры. Этот чай хорошо подходит для вечера. Расслабляет и успокаивает нервную систему, помогает собраться с мыслями и плавно завершить день. В отличии от камфорного и смолистого профиля Красной печати, в Зеленой преобладают сладкие, сухие ноты с древесными оттенками. Уникальный пуэр с гармоничным вкусом и медитативным, мощным, но спокойным состоянием.
Гу Юэн Чун Ян Чжэн Гу Шу, 2010 г, блин 357 гр
Мощный и сбалансированный чай из органического сырья с деревьев от известной чайной фабрики Гу Юэн Чун. Один из самых высокосортных шу пуэров в линейке фабрики. В основе купажа цельно листовое сырье с больших старых деревьев из региона Линьцан. По причине высокого качества изначального сырья и профессиональной выдержки, на выходе мы получаем мощный пуэр с идеальным балансом вкуса! Густой, мягкий, фруктово-древесный. Богатый, благородный, сбалансированный. Освежающая ментоловая нотка, характерная для гушу сырья (со старых деревьев) свидетельствует о высоком уровне качества. Нам понравилось пить этот чай в начале рабочего дня. Проясняет ум и заряжает энергией.
Мэнку Гу Шу, со старых деревьев, шу пуэр, 2020 г
Чай с деревьев — всегда мощная штука! Для производства этого пуэра было использовано не купажированное высокогорное сырье со старых чайных деревьев из региона Мэнку. Ферментация была произведена по щадящей технологии в бамбуковых корзинах. Такая технология позволяет максимально сохранить в готовом чае всю глубину вкуса и аромата исходного первоклассного сырья. Вкус плотный, с карамельными и фруктовыми нотками. Рекомендуем пить этот чай внимательно и проливами. Тогда, пиала за пиалой, вы прочувствуете глубокое медитативное, собирающее и концентрирующее воздействие и всю мощь чайных деревьев.
Шу пуэр Гунтин в мандарине «Сяо Цин Ган» премиум, 2015 г
Не обойти стороной необычный и очень полезный шу пуэр — гунтин в мандарине, Сяо Цин Ган. Основная особенность этого чая — это высокое качество чайного материала (гунтин) и правильно высушенная цитрусовая корка, которая также используется в китайской народной медицине. Яркий, насыщенный чай с натуральным сахаристым ароматом цитруса. Сочный кисло-сладкий, тропический и цитрусовый вкус вкупе с ореховыми, сливочными и древесными нотками шу пуэра. Сладковатое, долгое и освежающее (цитрусовое) послевкусие. Такой чай отлично воздействует на иммунитет, бодрит и тонизирует, освежает. Конечно, пуэр не избавить вас от болезни, зато поможет поддержать организм и зарядит витаминами во время периода простуд и отсутствия солнца.
Буланшань Гунтин, 2009 г, блин 357 гр
Абсолютный топ среди бодрящий шу пуэров в нашем ассортименте. Добрый, рабочий чай для начала продуктивного дня. Мощный и плотный премиальный гунтин с большим количеством почек. Классический мэнхайский профиль со сливочными, древесно-ореховыми нотами и шоколадно-кофейной горчинкой в послевкусии. Воздействие этого чая мы много раз проверяли всей командой после насыщенных выходных. Но вы тоже проверьте — главное, не переборщить с количеством заварки. Бонусом к бодрости хорошо согревает, что особенно кстати зимой.
Как попал в нашу подборку премиального чая этот рассыпной шу? Любимчик Алексея для вечерних чаепитий. Такой чай, как старый добрый друг, — от него не требуешь ничего сверхъестественного, с ним радостно разделить быт дня — заварить покрепче в кружке перед уходом на работу или неспешно попить в гайвани вечером. Про него можно сказать — «шу пуэр на каждый день». Но не в том смысле, как это принято, когда речь идет о самом базовом и простом шу. Тут иной случай. Чай реально вкусный, мягкий, густой, не приторный, не надоедает и доставляет приятное состояние каждый раз, каждое чаепитие. Мягкий вкус с понятным фкуктово-шоколадным профилем, без лишней горчинки, с приятными и легкими древесными нотками в послевкусии. Специфического воздействия у этого чая нет. А ровное, балансное чайное состояние — гарантировано.
«Что в итоге?» — спросите вы. Существует ли «чайное состояние»? Многие очень интересные и фееричные вещи насколько тонкие, что поверить в них можно, только испытав на своем опыте. Пробуйте, доверяйте своим ощущениям, фиксируйте впечатления в отзывах и делитесь своим опытом — попробуем вместе разобраться, где искать ча ци.