Art of Tea. Искусство Чая
Ваша корзина пуста!

Чай с молоком: рецепт

Чай с молоком — это любимое многими сочетание, которое всё реже встречается в современном мире. В этой статье мы расскажем о традициях и технике приготовления чая с молоком, а также поделимся с вами несколькими интересными рецептами.

Оглавление

История и традиции

Напитки с чаем: какие бывают

Рецепт вкусного чая с молоком

История и традиции

Чай с молоком пьют по всему миру, но наибольшую популярность по всему миру имеет его английская вариация. Простой и вкусный, этот рецепт быстро покорил сердца аристократии по всему миру.

История английского чаепития чая с молоком уходит своими корнями в Викторианскую эпоху (1837-1901 гг.). Тогда чаепития стали частью повседневной жизни британского общества. Знаменитая традиция чаепития в 5 часов появилась благодаря Анне Марии Рассел, герцогине Бедфордской. Считается, что герцогиня, уставшая ждать ужина, начала подавать придворным дамам нечто вроде полдника с небольшими закусками и, конечно же, чаем.

Пуэр с молоком
Можно смешать чай с молоком уже в чашке или сразу приготовить чайник чайно-молочного напитка.

Существует несколько версий о происхождении привычки добавлять молоко в чай. Одна из них связана с тончайшим фарфором, из которого пили чай. Чтобы он не потемнел и не треснул от перепада температур, на дно чашки сначала наливали холодное молоко, и затем доливали чай. Другая версия связана с качеством чая, который был доступен в то время. Чёрный чай, который был популярен в Великобритании в те времена, имел горький и крепкий вкус. Добавление молока помогало смягчить вкус.

С течением времени привычка добавлять молоко в чай стала частью британской чайной культуры и традиций.

Напитки с чаем: какие бывают

Вариации и рецепты чая с молоком встречаются по всему миру. Самые известные варианты:

  • Масала чай: индийская версия чая с молоком, приготовленная с добавлением специй, таких как корица, кардамон, гвоздика и имбирь. Рецепт.
  • Чай с шариками: тайваньский напиток, который сочетает чай с молоком и шариками из тапиоки.
  • Джомба: калмыцкий чай, с добавлением молока, масла и ароматных специй.
  • Матча латте: напиток на основе японского порошкового чая. Сложно сказать, где и когда его придумали, но популярность он приобрёл, появившись в Старбаксе в Японии.

Помимо этих рецептов, также существует розовый кашмирский чай с молоком, израильская версия с шафраном и т. д.

Рецепт вкусного чая с молоком

В этой статье мы раздерём классический вариант чая с молоком, который популярен в Великобритании ещё с Викторианских времен.

Рецепт приготовления достаточно прост:

  1. Заварите чай достаточно крепко: сполосните горячей водой чайник, котором вы будете заваривать чай, возьмите 15 грамм чая на литр объёма, залейте кипятком, дайте настояться 5–6 минут.
  2. В чашку наливаем молоко (примерно четверть чашки) и только потом вливаем в него уже заварившийся чёрный чай. Хорошо перемешайте чай с молоком, чтобы равномерно смешать их вкусы. Если вы любите пить чай максимально горячим, то предварительно подогрейте молоко.
  3. Затем просто наслаждайтесь тёплым, кремовым чаем и чувствуйте себя английским герцогом или маркизой.

Какие сорта хорошо сочетаются с молоком

Наиболее привычный вариант — насыщенный красный чай, который в Европе принято называть чёрным. Например, яркий не копчёный Сяо Чжун или сладкий, душистый Чжун Го Хун.

Ещё одно вкусное сочетание — это шу пуэр с молоком. Выбирайте более сдобные, кондитерские сорта: Мэнхай Вэй, Ми Сян Чжуань. Для больше насыщенности пуэр можно сварить.

Неожиданным для многих будет сочетание зелёного чая с молоком или сливками. А вот улуны, шэн пуэры, белый и жёлтые чаи лучше пить самостоятельно, без добавления молока.

Иван Кашицин про появление чая в Англии:

Смотреть на YouTube

Смотреть в VK:


Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!

27.08.2023 11:55 14819
Связанные товары
Последние статьи
Чай молочный улун: что это

Чай молочный улун: что это

19.05.2023 14:14

Чай по-английски: кто украл чай из Китая

Чай по-английски: кто украл чай из Китая

12.05.2023 12:04

Лидер продаж
Юн Чжень Гунтин, 2024 г.
шу пуэр
Много
213 отзывов
7 ₽
Гунтин Юй Инь, 2013 г.
шу пуэр
Много
130 отзывов
8 ₽
Дянь Хун Медовый
красный чай
Много
173 отзыва
10 ₽
Тегуаньинь высший сорт
улун
Много
152 отзыва
15 ₽
Тегуаньинь
улун
Много
148 отзывов
9 ₽
Юн Чжень «‎Красный Бык», 2023 г.
шу пуэр
Много
124 отзыва
14 ₽
Да Хун Пао «Большой Красный Халат»
улун
Много
176 отзывов
10 ₽
Да Хун Пао высший сорт
улун
Много
163 отзыва
19 ₽
Дянь Хун
красный чай
Много
114 отзывов
8 ₽
Гунтин Гун Пин «‎Императорский Сад», 2014 г.
шу пуэр
Много
87 отзывов
9 ₽
Чжэн Шань Сяо Чжун высший сорт
красный чай
Много
110 отзывов
12 ₽
Чжэн Шань Сяо Чжун
красный чай
Много
142 отзыва
8 ₽
Габа Наньтоу
тайваньский габа улун
Много
154 отзыва
17 ₽
Цяо Му Гунтин «Миндальное дерево», 2013 г.
шу пуэр
Много
60 отзывов
12 ₽
Юн Чжень Бай Лянь «Белый Лотос», 2023 г.
шу пуэр
Много
91 отзыв
14 ₽
Юн Чжень Чёрный Жемчуг, 2024 г.
шу пуэр
Много
91 отзыв
12 ₽
Хэй Цзинь «Чёрное золото»
красный чай
Много
72 отзыва
12 ₽
Маофэн «Ворсистые Пики»
зеленый чай
Много
108 отзывов
9 ₽
Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови»
красный чай
Много
111 отзывов
21 ₽
Габа Суан Сян «Ягодная»
тайваньский габа улун
Много
119 отзывов
26 ₽
Юн Чжень Ми Сян Чжуань Килограмм Пуэра, 2018 г.
шу пуэр
Много
48 отзывов
14 ₽
Габа Али Шань Классическая
тайваньский габа улун
Много
80 отзывов
22 ₽
Мэнхай Вэй, 2023 г.
шу пуэр
Много
97 отзывов
23 ₽
Габа Али Шань, премиум
тайваньский габа улун
Много
89 отзывов
28 ₽
Мы используем cookies. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с условиями Пользовательского соглашения
Согласен