Работает ли ГАБА-чай?

Вокруг ГАБА-чая много мифов, маркетинга и скепсиса. С одной стороны — обещания почти волшебного воздействия: расслабляет и одновременно концентрирует, снимает тревогу, выключает нервное напряжение, идеально подходит студентам и офисным работникам.

С другой — научные разговоры: «Вообще-то ГАМК не усваивается организмом, так как не проходит гематоэнцефалический…».

Давайте разберёмся, работает габа или нет.

Что такое ГАМК

Гамма-аминомасляная кислота — ГАМК, по-английски GABA, отсюда и «габа-чай» — важный тормозной нейромедиатор. Она вырабатывается в мозге человека и регулирует множество процессов в организме: помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, регулирует фазы сна и бодрствования, отвечает за расслабление.

В 60-е годы в Японии начали реализацию ГАМК-препаратов. Предполагалось, что такие лекарственные средства помогут в излечении последствий инсультов, травм головного мозга, гипертонии и ДЦП.

Если совсем упростить, ГАМК — это «педаль тормоза» нервной системы. Она помогает сосредоточиться, регулирует переходы между сном и бодрствованием, влияет на уровень тревожности и мышечное расслабление. Когда её достаточно, человек чувствует себя собранным и спокойным. Когда мало — становится тревожнее, хуже спит, труднее концентрируется.

Кто и когда изобрёл ГАБА-чай

Честь открытия технологии производства чая с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты принадлежит японским учёным.

Ведущим исследователем был доктор Тоджиро Цусида. (кит. 津志田 ). Он работал в команде с другими учёными из Национального научно-исследовательского института чая при Министерстве сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии. Сейчас это Национальный институт овощей, фруктов и чая.

Годом открытия считается 1987-й, но этому предшествовали несколько лет экспериментов, начатых в 1984 году. Была изобретена технология обработки уже собранного чайного листа.

Суть метода заключается в создании для чайных листьев анаэробной среды — без доступа кислорода. В таких условиях, чаще всего в камерах, заполненных азотом, в чайном листе запускается естественный биохимический процесс: глутаминовая кислота преобразуется в гамма-аминомасляную кислоту.

В результате этого процесса, занимающего от 6 до 10 часов, содержание ГАМК в чае многократно возрастает. Благодаря этим работам уже в 1988 году ГАБА-чай начал производиться в Японии на коммерческой основе.

Как ГАМК оказалась в чайном листе

В конце 80-х японские учёные проводили эксперименты с чайными листьями, чтобы получить чай, который сможет снижать давление. В растениях тоже вырабатывается ГАМК — в том числе и в листьях чайного растения, камелии.

В растениях эта кислота участвует в энергетическом метаболизме и не содержится в значительных количествах, потому как постоянно расщепляется в энергетических центрах клеток.

Учёные выяснили, что увеличить концентрацию ГАМК в чайном листе возможно, если оставить энергетический центр клетки растения без доступа кислорода. В таких условиях ГАМК не будет расщепляться и накопится в листе в достаточном количестве — более 150 мг на 100 г листа. Именно такой чай может называться габа-чаем.

Для габа-обработки в первоначальных исследованиях использовались свежие, не зафиксированные температурой листья. Их помещали в специальную установку-камеру, откуда откачивался воздух и закачивался азот, чтобы листья не повредились вакуумом.

Эту технологию начали активно внедрять на Тайване. И поскольку основной экспортируемый с острова чай — высокогорные улуны, то и габа-обработку стали применять к улунам.

Что мешает ГАМК работать в организме

Эффектная предыстория, вроде бы всё должно было сложиться, если бы не одно но.

В организме человека есть гематоэнцефалический барьер — сложная система регуляции, свободно выпускающая продуцируемые в мозге вещества в кровеносную систему, но многократно меньше пропускающая эти же вещества из кровеносной системы обратно в мозг.

Единственный путь, через который ГАМК может попасть в мозг человека, — всасывание через нервные окончания кишечника. Но и тут нет доказательных медицинских исследований такого воздействия.

Вот и получается, что исследования, связанные с употреблением ГАМК в качестве биологически активной добавки, либо не показали высокой эффективности метода, либо проводились заинтересованными производителями. И нет ни одного подтверждения какого-то особого «опьянения» или изменения состояния сознания от употребления ГАМК в виде добавки.

Максимум, чего доказанно удавалось добиться, — деликатного снижения артериального давления. При этом концентрация ГАМК в препаратах может достигать 500–700 и даже 2000 мг. В то время как в пиале готового чая содержится от силы несколько миллиграммов.

Так работает ли габа-чай

Работает. За счёт того, что это хороший, высокогорный, заботливо выращенный и обработанный опытным фермером улун.

Как и другие тайваньские улуны, он содержит доказанно действующие кофеин, L-теанин, танины и катехины. Как и в других тайваньских улунах, в габе содержится относительно мало кофеина. Потому и воздействие такого чая скорее расслабляющее, медитативное, нежели бодрящее.

А есть ли именно габа-эффект

Вот тут каждому любителю этого любопытного, экспериментального тайваньского чая придётся ответить себе самому. И получить собственный опыт, основанный на личных ощущениях. Пробуйте!