Статьи о красном чае

Что такое Дянь Хун (кит. трад. 滇紅, упр. 滇红, пиньинь diānhóng) и что важно знать, чтобы вкусно его заварить? Уже в самом названии «Хун» обозначает, что перед нами красный чай, а слово «Дянь» — это название древнего царства, которое находилось когда-то на территории провинции Юннань. По сути Дянь Хун ..

Чай с молоком известен в Азии с древних времён, а в XIX веке он завоевал себе популярность во всём мире. В общих чертах традиционные молочно-чайные напитки Средней, Центральной и Южной Азии похожи: это всегда был крепкий чай с молоком, иногда — с добавлением специй, масла, жира, теста и даже соли. В..

Красный чай получается в результате определённой последовательности операций со свежесобранным чайным листом. В общем виде цикл производства выглядит так: сбор, подвяливание, сминание со скручиванием, ферментация и сушка. Красный чай делают из разных сортов камелии китайской. В Юньнани это ассамс..

Дянь Хуны, которые согревают Скуку принято лечить трудом, а хандру — красным чаем Дянь Хун. Он изгоняет тоску уютным ароматом, согревающим эффектом и широким разнообразием видов. Дянь Хун наиболее близок русскому чаепитию, поскольку в европейской классификации его называют чёрным. Если кто-то ..

В самом начале пути многообразие китайского чая может сбивать с толку. Не стоит пугаться раньше времени: сортов китайского чая больше тысячи, а видов — всего семь. Давайте разберемся, как укладывается это многообразие в лаконичную классификацию. Классификация китайского чая В первую очере..

В этой статье мы рассмотрим пять альтернатив знаменитому чаю Эрл Грей. Для создания этого топа мы опирались на три параметра: Экстрактивность: быстрое и сильное заваривание чая; Простота: минимум действий, просто бросить в чашку щепотку чая и залить кипятком; Яркий вкус: никакие сладости и п..

Красный чай появился только в XIV веке, когда правила династия Мин. В этот исторический период в Китае произошло множество изменений как во внешнем, так и во внутреннем строе. Это всё дало мощный толчок в развитии чайной культуры. Оглавление — Как делают чай — Этапы производства чая — Какой..