История, сорта и технология улунов

Вокруг ГАБА-чая много мифов, маркетинга и скепсиса. С одной стороны — обещания почти волшебного воздействия: расслабляет и одновременно концентрирует, снимает тревогу, выключает нервное напряжение, идеально подходит студентам и офисным работникам. С другой — научные разговоры: «Вообще-то ГАМК не ..

Мы подготовили для вас прогулку по заповеднику У И, в которой расскажем всё, что интересно и нужно знать про Уишань и улуны, которые там делаются. Оглавление — История гор Уишань — Что делает уишаньский чай особенным? — Что такое Да Хун Пао? — Пьянит Да Хун Пао или нет — Классификация уишаньск..

Чай Да Хун Пао (кит. 大红袍, Большой Красный Халат) — один из самых популярных китайских улунов. Этот чай производят на севере провинции Фуцзянь, в утёсном горном заповеднике Уишань и его окрестностях. О Да Хун Пао вы можете найти много противоречивой информации, даже о том какой именно чай называть..

Чай Да Хун Пао как кот Шрёдингера: он как бы есть, но как бы его и нет. В России его название, пожалуй, самое известное из китайских собратьев, но при этом он окружен наибольшими заблуждениями. В самом деле, а существует ли он, «настоящий» Да Хун Пао? Чай Да Хун Пао на энциклопедическом Чай Д..

Когда английская королева Виктория попробовала местный чай, она была в восторге от его нежного аромата и «танцующих» чаинок. Европейские аристократы держали такой улун в жестяных ларцах с гравировкой и замком, а ключ хранился у хозяйки дома, чтобы она заваривала чай для господ по особым поводам. В к..

Горький чай для эстетов. Он может поразить воображение палитрой вкусов и ароматов, а может навсегда оттолкнуть невероятной горечью. Это всё про Чаочжоу улуны. Или про Дань Цуны? Собрали самую полезную информацию про гуандунские улуны в одной статье. Оглавление — Дань Цун, Чачжочу Ча или Гуанду..

Дун Дин — тайваньский слабоферментированный улун полусферической скрутки с высокогорных плантаций центрального Тайваня. При правильной заварке радует плотным фруктовым ароматом и насыщенным вкусом. Как правильно заварить? Расскажем в этой статье. Оглавление — Что такое улун Дун Дин? — Вкус и ..

Да Хун Пао по праву считается королём уишаньских улунов, но не только им славится север Фуцзяни. В тени старших братьев Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь здесь расцвела нежная красавица Ци Лань. Её листья более нежные и мягкие, аромат изящнее, а вкус нежнее. Сегодня мы внимательно познакомимся с этим с..

Улун Дун Фан Мэй Жэнь выделяется на фоне тайваньских чаёв: отборное сырьё, редкая технология, узнаваемый вкус и множество имён, каждое со своей историей. В этой статье перечислим четыре варианта названия и объясним, почему вокруг Красавицы такой ажиотаж. Четыре имени Восточной Красавицы Дун Фа..

Вряд ли найдётся человек, который хотя бы раз не слышал о целебных свойствах корня женьшеня. Однако мало кто знает о том, что он также обладает интересным вкусом и ароматом. Женьшень отлично сочетается с маслянисто-густым вкусом тайваньского улуна. Также существует и его фуцзяньская версия. В этой с..

Габе приписывают множество чудодейственных воздействий: говорят, что она структурирует мысли определенным образом так, что вы садитесь, пьёте габу и просто всю ночь пишете статью или программный код. Также поговаривают, что она лечит от всех болезней, от неё проходят головная боль и несварение желуд..

Одним из очень интересных тайваньских чаёв является выдержанный чай Лао Ча Ван (кит. 老茶王, пиньинь lao cha wang) или Владыка Старого Чая. Как можно понять по названию, это старый, выдержанный улун, который кардинально отличается от молодого по вкусу, аромату и воздействию. Как производят Лао Ча Ва..