С чего начать

При заваривании чая первый настой часто сливают. Это называют промывочным, гигиеническим или нулевым проливом. Кто-то делает это автоматически потому что так принято, кто-то принципиально не делает, кто-то промывает чай всегда, а кто-то вообще впервые слышит о такой практике. Давайте разберёмся, ..

Температура заваривания — один из самых важных инструментов управления вкусом и воздействием чая. Правильная температура воды может сделать один и тот же чай либо нежным и воздушным, либо насыщенным и мощным.  В китайских исследованиях, где сравнивали разные режимы заваривания видно: с изменени..

Китайский чай — это сотни сортов, десятки регионов и огромный диапазон вкусов: от цветочных и сливочных до древесных и дымных. Да, начать пить хороший чай кажется сложным, но знаете что? На самом деле это просто. Давайте разберёмся, как легко перейти на настоящий чай. Какой чай выбрать? Весь кит..

Что такое «‎чайное состояние»? Как его ощутить и в чём оно заключается?В этой статье рассмотрим: за счёт чего именно воздействует чай? Почему один чай больше расслабляет, другой тонизирует? Всегда ли один и тот же чай воздействует одинаково? И как гарантированно добиться правильного воздействия..

Пуэр бывает как прессованный, так и рассыпной, но именно прессованные формы считаются традиционными для этого чая. Они удобны для хранения и требуют особого подхода к завариванию. Чтобы насладиться его многогранным вкусом, важно учитывать форму и плотность прессовки, температуру воды и время настаив..

Чай — это растительный продукт. Следовательно, он может изменяться с течением времени. Нас, чайных энтузиастов, в первую очередь интересует срок годности чая и как его хранить. В этой статье мы разберём десять самых частых вопросов, который звучат в чайном мире на тему хранения чая. Оглавлени..

Чай является одним из самых популярных напитков в мире и имеет богатую историю и культурное значение в различных странах. Термин «чай» также может использоваться для описания напитков, которые производятся из чайного куста, для травяных настоев и даже фруктовых напитков. Что же такое на самом деле ч..

Китайский чай является одним из самых известных и ценных видов чая в мире. История его происхождения уходит вглубь веков, а его уникальные ароматы и вкусы завораживают множество людей. В этой статье мы рассмотрим все необходимое о китайском чае, включая его разновидности, способы заваривания и его п..

Выбор пиалы для китайской чайной церемонии — это важный шаг, ведь пиала определяет не только вкус чая, но и темп чаепития. Если можно представить себе чаепитие без чахай, чабани, а чайник можно заменить на гайвань и наоборот, то без пиалы не обходится ни одна чайная церемония. Сегодня мы разберём са..

На сегодняшний день в Китае десяток чайных провинции. Каждая — со своими традициями и обычаями чаепития. Самых универсальным способом заварить вкусно любой чая является заваривание Пин Ча. В этой статье мы подробно опишем, что это за вид чайной церемонии и как его провести у себя дома.  Огла..

Многие из нас пьют тонизирующие и бодрящие напитки. Не все из них одинаково полезны и вкусны. В этой статье мы хотим предложить вам такую же бодрящую, но более полезную альтернативу кофе и энергетикам. Встречайте — шу пуэр. Оглавление — Про самый бодрящий пуэр — Молодой и выдержанный. Эффект..

Чай Те Гуань Инь или Железная Бодхисаттва Милосердия — известный улун с юга провинции Фуцзянь. Его начали делать в уезде Аньси в начале XII века и почти сразу он удостоился чести стать императорским сортом. Он узнаваем по свежему вкусу и особому цветочному аромату. С некоторых пор Те Гуань Инь пр..