• Авторизация Регистрация
  • Новинки
  • Чай весна 2023
  • Чай от Art of Tea
  • Чай по подписке
  • Чайные наборы
  • Пуэр
    • Все товары категории Пуэр
    • Шу пуэр
    • Шэн Пуэр
    • Рассыпной пуэр
  • Улун
    • Все товары категории Улун
    • Южнофуцзяньские улуны
    • Уишаньские улуны
    • Гуандунские улуны (Даньцуны)
    • Тайваньские улуны
    • Габа улуны
    • Выдержанные улуны
  • Красный чай
  • Зелёный чай
  • Белый чай
  • Жёлтый чай
  • Тайваньский чай
  • Хэй Ча (Чёрный чай)
  • Эксклюзивный чай
  • Матча и аксессуары
  • Травы, добавки
  • Посуда
    • Все товары категории Посуда
    • Гайвани
    • Чахаи
    • Чайники из стекла. Колбы, бутылки
    • Чайники исинская глина
    • Чайники керамика, фарфор
    • Керамика из Цзиндэчжэнь
    • Керамика из Цзяньшуй
    • Керамика из Чаочжоу
    • Чайники из Циньчжоу, Гуанси
    • Наборы посуды
    • Пиалы
    • Эксклюзив
    • Посуда из стекла
    • Типоты LightKing, Sama Doyo (Bonston)
  • Аксессуары
    • Все товары категории Аксессуары
    • Чабани
    • Инструменты, ножи для пуэра
    • Чайные фигурки
    • Чахэ, ситечки, чайницы
    • Разное (полотенца, мешочки, подставки и прочее)
    • Фирменный стиль
    • Чайные стикеры
  • Типоты LightKing
  • Кофе
  • Упаковка
    • Все товары категории Упаковка
    • Для пуэра
    • Баночки для чая
  • Чайные церемонии
  • Популярное
  • Статьи
  • Доставка и оплата
  • Бонусы
  • О нас
  • Контакты
  • Опт
  • Личный кабинет
    • Регистрация
    • Авторизация
    • Мои закладки (0)
Art of Tea. Искусство Чая
8 (800) 550-87-08
Бесплатно по России
с 12 до 20 мск
Ваш город: Соединенные Штаты Америки
Ваш регион — Соединенные Штаты Америки?
  • Открыть корзину 0

  • В корзине пусто!

×
  • Главная
  • Популярное
  • Статьи
  • Доставка и оплата
  • Бонусы
  • О нас
  • Контакты
  • Опт
Меню блога
  • Пуэр
  • Красный чай
  • Улун
  • Жёлтый чай
  • Зелёный чай
  • Белый чай
  • Чёрный чай
  • Чайная посуда
  • Чайные аксессуары
  • Чайная школа
  • Чайная культура
  • Статьи
  • Новости

Шэн пуэр. Какой выбрать: молодой или выдержанный

  • Главная
  • База знаний
  • Шэн пуэр. Какой выбрать: молодой или выдержанный
База знаний
  • Пуэр
  • Красный чай
  • Улун
  • Жёлтый чай
  • Зелёный чай
  • Белый чай
  • Чёрный чай
  • Травы
  • Чайная посуда
  • Чайные аксессуары
  • Чайная школа
  • Чайная культура
  • Кофе
  • Статьи
  • Новости
31.08.2023

Шэн пуэры по технологии изготовления схожи со светлыми чаями, но не зафиксированы термически в финале. Поэтому шэн, в отличии от шу, способен кардинально поменять свой вкус и аромат с течением времени. В этой статье мы рассмотрим разницу между молодым и старым шэн пуэром в контексте их эффекта и вкуса.

Важно отметить, что воздействие шэн пуэра могут варьироваться в зависимости от качества чая, способа его приготовления и индивидуальных особенностей организма. Также стоит помнить, что шэн пуэр не является чудо-лекарством, и его эффекты могут быть различными для каждого человека. 

Оглавление

— Молодой шэн пуэр: дерзость и бодрость

— Старый шэн пуэр : мягкий и глубокий

— Золотая середина: выдержанный шэн (1-6 лет)

Молодой шэн пуэр: дерзость и бодрость

Молодой шэн пуэр уже полностью готов, но не имел времени для полного созревания. Молодым считается шэн до года.

Вот несколько особенностей молодого шэн пуэра:

  • Тонизирующий эффект. Молодой шэн пуэр обычно обладает бодрящим эффектом, дарит долгое и устойчивое ощущение энергии и бодрости.
  • Свежий и травянистый аромат. В молодых, зелёных шэн пуэрах в первую очередь вы найдёте оттенки свежести и сладких цветов. Зачастую присутствуют ноты зелёного яблока, сливы и цветочного нектара. Совсем молодые шэны, только-только высушенные на солнце, источают аромат, который в Китае поэтично зовут ароматом солнечного света (кит. 日晒味, пиньинь Rì shài wèi).
  • Яркость вкуса. Молодой шэн пуэр имеет яркий и свежий вкус с оттенками травы, цветов и легкой горечи. Он обладает освежающим и пикантным послевкусием.
Молодой шен пуэр
Наш фирменный блинчик Уляншань Органик. Мы регулярно выпускаем новый тираж, чтобы вы могли наслаждаться свежим, качественным шэном.
Многие любителей чая в самом начале пути сталкиваются с тем, что шэн пуэр получается слишком насыщенным и горьким. Чтобы этого не произошло, мы написали статью о том, как правильно заварить шэн пуэр.

Старый шэн пуэр: мягкий и глубокий 

Старый шэн пуэр — это чай, который претерпел длительное созревание и хранение. Для этого ему нужно минимум 6–7 лет. Как правило, выдержанные шэны дороже молодых, ведь правильное хранение чая — целое искусство. Чем старше чай, тем более сдержанным и интересным становятся его вкус, аромат и воздействие. Возраст сделает качественный шэн ещё интереснее и сложнее, но не превратит изначально плохой пуэр в хороший.

Особенности старого шэн пуэра:

  • Мягкий и глубокий эффект. Старый шэн пуэр обычно обладает более мягким, медитативным эффектом. Он поможет расслабиться и обрести внутреннюю гармонии.
  • Сложный, меняющийся вкус. Старый шэн имеет сложный и эволюционирующий вкус с глубиной и разнообразием нюансов. Он может иметь смешение вкусов с землистыми, древесными, плодовыми и пряными нотами. Практически отсутствует терпкость.
  • Глубокий аромат. Старый шэн пуэр обычно имеет сложный, спокойный аромат, который может напоминать пряности, землю и сухие плоды. Также проявляется гармоничные камфорные ноты, а также аромат лекарственных трав китайской медицины. Появляется небольшая благородная терпкость, которая оттеняется оттенками мёда и сухофруктов.Аромат выдержанного чая глубокий и бархатный, никакой резкости. Он отличается своей интенсивностью и стойкостью.
Шен пуэр
Классика: шэн пуэр 2010 года с горного массива И У от фабрики Синхай.

Золотая середина: выдержанный шэн (1-7 лет)

Такой шэн уже не молодой, но ещё не считается выдержанным. В нём сохранились ноты свежего чая, но уже начало проявляться благородство старого шэна. Еси вы только знакомитесь с этим видом чая, но мы рекомендуем начать именно с такого шэна. 

Особенности зрелого шэн пуэра:

  • Зрелый шэн пуэр расслабляет, но собирает. Воздействие мощное, тонизирующее и опьяняющее.
  • Сбалансированный вкус. Из чая уже ушла яркая дерзость молодого шэна, но сохранилась свежесть и сочность. Вкус обычно медово-сухофруктовый с лёгкой табачной горчинкой.
  • Мягкий, но сладкий аромат. С годами яблочная нота становится более лёгкой, арбузной, а яркие цветочные ноты исчезают, оставляя нежный аромат лотоса. Он едва чувствуется во вкусе чая, но вы почувствуете его в послевкусии.
Шэн Золотой бык
Бестселлер. Двухлетний шэн пуэр Золотой Бык от фабрики Юн Чжэнь.

Молодой и старый шэн пуэр предлагают разные эффекты и вкусы, что делает их уникальными в своем роде. Выбор между возраста зависит от предпочтений и настроения, и каждый из них может предложить уникальный и незабываемый опыт чаепития.

Сопутствующие товары
Знакомство с китайским чаем, 7х20 гр.
Знакомство с китайским чаем, 7х20 гр.

980 р.

Цзингу Гу Шу, 2022 г., блин 100 гр.
Цзингу Гу Шу, 2022 г., блин 100 гр.

2 200 р.

Да Лун Шань Сяо Шу, первый сбор, весна 2022
Да Лун Шань Сяо Шу, первый сбор, весна 2022

420 р.

Жемчужина Биндао, 2021 г.
Жемчужина Биндао, 2021 г.

420 р.

Стикерпак «Чайные Лисички», винил, 5 шт.
Стикерпак «Чайные Лисички», винил, 5 шт.

290 р.

Последние статьи
Шэн пуэр: как заваривать правильно
Шэн пуэр: как заваривать правильно
Как прессуют чай пуэр
Как прессуют чай пуэр
Информация
  • Вакансия в чайной компании Art of Tea
  • Доставка и оплата
  • Контакты
  • О нас
  • Карта сайта
Дополнительно
  • Система бонусов
  • Чай оптом
  • Магазин в Петербурге
  • Art of Tea Global
Личный кабинет
  • Личный кабинет
  • История заказов
  • Мои закладки
  • Рассылка новостей
Способы оплаты
  • Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 56
  • 8 (800) 550-87-08
  • +7 (921) 894-92-69

© 2012–2023 Art of Tea. Искусство Чая

Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!