Все статьи

Варка даёт один вкус — плотный, цельный, без изменений на проливах. Поэтому выбор чая здесь решает почти всё: то, что в гайвани раскрывалось постепенно и по частям, в кипятке заваривается всё и сразу. Пуэр для этого подходит лучше многих: глубокая ферментация и плотная прессовка означают, что чай..

Торжественное открытие Дома чая *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 0; } body { font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif; color: #1a1a1a; background: #fff; font-size: 15px; line-height: 1.6; } .page { max-..

Внутри блинов пуэра часто обнаруживается небольшая бумажка — впрессованная прямо в чайный лист, так что её не вытащить, не разломав блин. Это нэйфэй (内飞). По сути это ближайший аналог сертификата подлинности в мире пуэра: по нему можно опознать чай и понять, кто его сделал, без упаковки. Нэйфэи в..

Пуэр часто покупают «про запас», чтобы любимый шу, даже когда закончится в магазине и в Китае, остался с вами. А ещё говорят, пуэр с годами становится только лучше, как хорошее вино. Как хранить пуэр так, чтобы он не испортился или даже стал лучше? Оглавление — Почему пуэр хранят иначе, чем зелё..

Юэ Гуан Бай, или Белый Лунный Свет — белый чай, который есть в ассортименте почти любого чайного. Его рекомендуют новичкам и называют базовым белым чаем. При этом он совсем не типичный: традиционно белый чай — это чай из провинции Фуцзянь, уездов Фудин и Чжэнхэ. Юэ Гуан Бай — исключение, его делают ..

Вокруг ГАБА-чая много мифов, маркетинга и скепсиса. С одной стороны — обещания почти волшебного воздействия: расслабляет и одновременно концентрирует, снимает тревогу, выключает нервное напряжение, идеально подходит студентам и офисным работникам. С другой — научные разговоры: «Вообще-то ГАМК не ..

На Чайковского, 56 теперь не только шоурум — мы открыли чайную, куда можно будет прийти, попить чай самому или провести чайную церемонию друзьям. Пространство уже работает, ждём вас! Ждать торжественного открытия не нужно: заходите на чай прямо сейчас. С..

Когда вы смотрите на шу пуэр, что вы видите? Непонятный чёрный кирпич? Закопанные в землю чайные листья? Если посмотреть на блин, точу или кирпич шу пуэра внимательно, можно увидеть не просто «чайную массу», а состав сырья. Где-то мелкие рыжеватые почки, где-то — крупные, тёмные зрелые листья, а ..

При заваривании чая первый настой часто сливают. Это называют промывочным, гигиеническим или нулевым проливом. Кто-то делает это автоматически потому что так принято, кто-то принципиально не делает, кто-то промывает чай всегда, а кто-то вообще впервые слышит о такой практике. Давайте разберёмся, ..

Чай может бодрить не хуже кофе? Для человека, привыкшего к чайным пакетикам, это может звучать как абсурд. Но мы уже 13 лет занимаемся качественным чаем и знаем, что это действительно работает. В чае кофеина меньше, чем в кофе, но из-за связки с другими веществами он действует мягче и дольше. Наш ч..

Мы работаем напрямую с поставщиками и производителями и лично отбираем каждую партию чая и посуды. За каждым чаем в нашем каталоге стоят конкретные люди, которые его выбирали, пробовали и приняли решение привезти. Мы отвечаем за то, что продаём — от выбора в Китае до того, как коробка доходит до вас..

За каждым чаем и посудой в каталоге — поездка, дегустация и решение: брать или нет. В этой статье расскажем и покажем, как это происходит. Оглавление — Как мы выбираем чай — Свой человек в Китае — Как мы выбираем посуду — Как чай приходит на склад — Как мы проверяем чай — Как мы собираем и от..